南瓜籽鬆餅加入香脆南瓜籽，為鬆軟的餅身增添豐富口感與堅果香氣。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道既可作早餐、下午茶，營養與美味兼備的健康小食。
南瓜籽鬆餅
材料：
黑糖 150克、蜜糖 3湯匙、鮮奶 120毫升 、雞蛋 4隻、菜油 3茶匙、低筋麵粉 160克 泡打粉 2克、梳打粉 6克、南瓜籽、葵花籽 各適量
做法：
- 低筋麵粉、泡打粉及梳打粉過篩，待用。
- 黑糖及蜜糖放於鑊中，下鮮奶，用小火煮勻，離火，放涼待用。
- 加入雞蛋，菜油，以打蛋器打至泡狀，才下低筋麵粉，泡打粉及梳打粉拌勻成麵糊，待用。
- 預備杯模，放上模紙，倒入麵糊，隔水蒸 20 分鐘後，放上南瓜籽及葵花籽，再蓋上蓋焗 5- 6 分鐘 (不用開火)，取出即可享用。
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