素食者將可能吃上更健康的海洋食品

如果漢堡裡的夾肉用藻類人造肉來替代，你會喜歡嗎？（點擊上圖收聽寀訪）

Scientists say the spread of algae as a food source 650 million years ago paved the way for animals. Source: AAP

漫長的海岸線和海域，使澳大利亞成為世界上擁有最為豐富藻類的地方之一。

前不久，弗林德斯大學海洋生物產品開髮中心（CMBD）宣布一個新項目，旨在將澳大利亞海洋生物產品納入美味的純素食食品理念。

CMBD 主任張衛教授（Wei Zhang）接受SBS中文寀訪時說，海洋來源的食品好吃、營養，理念新。未來素食者會越來越多，素食的需求也會越來越大。除了家喻戶曉的海帶和紫菜，藻類食品還可延展到更豐富的素食品種，比如藻類沙拉，湯類，還有牛羊豬排，包括漢堡裡的夾肉也可用藻類人造肉來替代。

另外，有人會在海邊把海帶打撈回家，張教授對此特彆提醒：可能會觸犯法規。

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