材料：
水發猴頭菇 100克、 八角 10克，桂皮 10克、杞子 1 茶匙、薑片 數片
調味料：
鮮生抽 1 茶匙、鹽 ¼ 茶匙、雙老頭抽 1 茶匙、雞汁 1 湯匙、砂糖、紹酒 1湯匙、雞粉 ½ 茶匙、生粉水 1 湯匙、生油 少許
做法：
1.洗好的猴頭菇切成片，待用。
2.燒熱鑊下油 2 湯匙、放入姜片、八角，桂皮、炒香。
3.加入適量清水，放入生抽、拌勻，煮至沸。
4.淋入紹酒、雞汁、老抽，拌勻，煮至沸。
5.鍋入放入切好的猴頭菇。
6. 蓋上蓋，用小火浸 20 分鐘，至食材入味。
7.揭開鍋蓋子，用大火收汁，淋入拌勻之生粉水。
8.快速翻炒均勻。
9.開火後盛出炒好的食材，裝入盤中，放入枸杞點綴，即可。
香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。
Source: SBS cantonese
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