材料：栗子500克，海鹽500克（粗鹽），砂糖10克（粗粒砂糖）。
做法：
A: 翻炒
將栗子洗淨，用小刀在栗子中間𠝹一刀，長度要1釐米長，2毫米深，之後在清水浸泡15分鐘，吸乾水分待用。
在乾淨鑊中加入海鹽，倒入栗子，用中火慢慢加熱，用鑊鏟翻炒，使栗子受熱均勻。
B：加速翻炒
繼續翻炒，鹽粒會附在栗子上，不用擔心繼續炒。
幾分鐘後，栗子𠝹口位有點張開，繼續翻炒，使先前黐在栗子殼上的鹽粒，慢慢脫離，此時加糖入鑊，加快翻炒速度，否則容易黐鑊。
糖加入後，慢慢會焦化，顏色變深，此時，需要快速翻炒至栗子口開得更大，鹽不再黐在殼上。呈深啡色時熄火，焗5分鐘，盛出過篩，即可享用。
Source: SBS Cantonese
在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。
SBS Radio App
下載 SBS Radio App 應用程式，將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。
SBS Radio App 可在 Apple iTunes 或 Google Play 下載。
使用自選 Podcast 訂閱平台
聽眾亦可在以下各款 Podcast 訂閱平台，收聽最新節目。
SBS 廣東話節目網頁及 Facebook 專頁
使用電腦收聽節目的用戶，亦可直接到廣東話節目主頁或【美食速遞】Podcast 頁面。
亦請繼續密切留意廣東話節目其他環節及文字版新聞報道。
瀏覽更多最新時事資訊，請登上廣東話節目 Facebook 專頁。
