惹味又健康！低脂風味香蒜炒野菌

香蒜椒絲炒野菌是一道簡單又惹味的家常小炒，以多種鮮菌搭配蒜蓉同紅椒絲快炒，香氣濃郁、口感豐富。既可作為素食主菜，亦可配飯或意粉，健康又開胃，是忙碌日子中最快手又滿足的一道菜。今集《美食速遞》，李太與劉依晴與大家分享簡易做法。

用雜菌炒兩炒，可以輕易做出美味小炒。

材料：

鮮冬菇 50克、鮮蘑菇 40克、本菇 30克、蒜茸、乾蔥碎 各2茶匙、紅辣椒 1 隻(去籽、切碎)、栗米油 2湯匙

調味料：

蠔油 2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2 湯匙、鹽及胡椒粉 各少許

做法：

1. 將鮮冬菇，鮮蘑菇及本菇沖洗淨，吸乾水份，放入白鑊內，乾煎至微金黃色，盛起待用。

2. 燒熱鑊下油 1 湯匙炒香蒜茸，乾蔥碎，辣椒碎及雜菇略炒，加入調味汁兜炒勻，即可。

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