蘿蔔榚變身小炒王 如何使蘿蔔榚美味加倍？

煎蘿蔔榚大家應該食唔少，唔知大家又有無試過炒蘿蔔榚？有試過的又會唔會加入這些配料？試試李太《美食速遞》中分享的做法，可以將蘿蔔榚提升至另一層次！

炒蘿蔔榚。

炒蘿蔔榚

材料：

白蘿蔔絲 350 克、生油 5 湯匙、蝦米茸 3 湯匙、蒜茸 1/2 湯匙、蔥粒

調味料：

清水 600 毫升、糖 1 湯匙、鹽 1/2 湯匙、胡椒粉 少許

芡汁：

清水 500 毫升、粘米粉 310 克、生粉 25 克（調勻待用）

炒蘿蔔榚材料：

蘿蔔榚 200 克（切塊）、蒜茸 1/2 湯匙、菜脯粒 1 湯匙、雞蛋 2 隻、魚露 1 湯匙、馬拉盞辣椒醬 適量

做法：

1. 燒熱鑊下油 1 湯匙，爆香蒜茸和蝦米茸，下蘿蔔榚炒香，加入調味料兜勻，待煮滾後加入芡汁攪拌至呈糊狀。

2. 倒入已抹油8 X 8 X 2 吋的模型內，用中火隔水蒸 45 分鐘，盛出攤涼後，切塊待用。

3. 用不沾平底鑊內燒熱 2 湯匙油，炒香蒜茸和菜脯粒。

4. 加入蘿蔔榚塊及魚露炒勻，下蛋液煎至兩面香脆，加入青蔥即成，可伴以馬拉盞辣椒醬享用。（可加入芫茜，增加香味）

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