美食速遞 : 麻婆鱈魚

天氣轉涼時，辛辣食物可以暖胃，李太與曾小碧的新創意菜式，用辣辣的麻婆醬配上鱈魚和豆腐，讓你口味一新。

A special dish with sword fish in ma po sauce Source: May Lee

材料：鱈魚一片，蛋豆腐三條，蔥花兩湯匙，薑蓉半湯匙，蒜蓉半湯匙，鷄蛋一隻，清鷄湯三分一杯。

 

調味料： 酒釀一湯匙， 米酒一湯匙，豆板醬一湯匙， 生抽一湯匙，蕃茄醬一茶匙，味醂一茶匙，辣椒油兩茶匙（怕辣者可以不用），生粉水兩湯匙，清水半杯，芝麻油少許 。