悉尼刀客“瓜哥”

Source: by Gua Ge

一手好廚藝，可以留住一個人的心。一把好廚刀，則可以改善一個人的生活。也許你和食神之間就只隔了一把好廚刀。

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在悉尼，可能您無意間曾聽人提起過一位很會品鑒日式料理，更特彆擅長鑒定廚刀的達人---“瓜哥”，他對刀具的精通讓甚至遠在澳洲其他城市的一些日本廚師慕名前來悉尼跟他交流心得感受。

Source: by Gua Ge

 

一年中有半年時間往返於澳洲和日本之間的瓜哥，號稱閱刀無數，甚至能從切菜的聲音就能迅速辨彆出一把刀的優劣程度，而他個人最心愛的收藏則是一把價值6000澳幣的廚刀。

如何選擇、保養和打磨出一把得心應手的好廚刀，下面來聽聽悉尼刀客達人瓜哥的分享。