【開胃之選】泰式蝦蟹海皇冬蔭公湯

燙口食刺激味蕾，泰式開胃之選，李太在美食速遞將介紹泰式蝦蟹海皇冬蔭公湯。

Source: Getty Images/Carlo A

材料：

中蝦4隻、青口4隻、蟹肉½ 小罐、草菇16粒（罐頭）、指天椒1隻、香茅1枝、莞荽1條

調味料：

冬蔭公醬1湯匙、清湯2杯、鹽、砂糖、雞粉各適量

做法：

1. 香茅洗淨、切段，略拍，指天椒去籽切圈洗淨待用。
2. 將中蝦略修剪，挑出蝦腸；青口外殼擦乾淨、待用。
3. 燒沸半鍋水，把中蝦、青口及草菇飛水，撈起，瀝乾水分待用。
4. 將全部材料及調味料放入鍋內，煲至滾起，才轉中火滾多10分鐘，即可趁熱伴以莞荽享用。

註：

1. 指天椒可隨各人喜愛，受辣的程度而加減，或去籽。
2. 冬蔭公醬在各華人超市及東南亞食品店有售。
3. 口感：燙口食刺激味蕾。
4. 也可配以米粉，河粉、面條拌食更佳。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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