清甜滋潤的素食燉湯：牛肝菌牛蒡松子仁燉湯

牛肝菌牛蒡松子仁素燉湯

材料：

牛肝菌19克、牛蒡 1 小條、粟米 1條、紅蘿蔔 1條、松子仁 8克、清水 8杯 (每杯 250 毫升)

調味料：

鹽 適量

伴食料：

豉油 適量

做法：

1. 牛肝菌用清水洗淨，再加清水浸軟，浸水濾去泥沙待用。
2. 牛蒡、紅蘿蔔洗淨，去皮，切塊，待用。
3. 栗米洗淨，切件待用。
4. 將所有材料 (連浸牛肝菌水、放燉盅內，倒入滾水至 8 成滿，蓋好，用中火燉 2 小時。食用時下鹽調味享用。

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