【台式養生粽】五谷雜糧粽

唔少人喜歡吃粽，但又想有新意思，不妨試試李太在《美食速遞》中推介的健康台式粽。

Source: YAO TAO

材料：

長糯米 400克、五谷雜糧米 200克、浸軟冬菇 4 隻、牛蒡 100克、素肉塊 4個、清水水 600克、薑片 數片

調味料：

鹽 1茶匙、素蠔油 2 湯匙、橄欖油 3茶匙、白胡椒粉 1茶匙

做法：

1. 長糯米、五谷雜糧分別洗淨，分開泡浸水約 2 小時，瀝乾水分，再分開在蒸籠內用中火蒸約 30 分鐘。
2. 冬菇泡水浸軟弄乾水分，一開二，牛蒡去皮切絲，素肉切半。
3. 燒熱鑊下1 湯匙油，爆香薑片後，加入冬菇，素肉塊及牛蒡絲炒香後，續加入調味料，清水 600克，用小火煮約 10 分鐘後，將材料撈出，湯汁盛於另一個容器內，待用。
4. 把蒸籠的長糯米飯，五谷雜糧米飯攪拌，再加入做法 3 之湯汁約 200毫升。
5. 粽葉用滾水煮過，取出用冷水洗淨，略修剪。
6. 取 2 片粽葉，折成筒狀，再依序放入冬菇，素肉及牛蒡，最後加入做法 4 的五谷雜糧飯，包成四角形粽子，用棉婉綁好。
7. 將粽子放在蒸籠，用中火蒸約 20 分鐘，即可享用。

Source: SBS cantonese