【健康選擇】蔬菜煎餅

煎蛋卷可能有聽過，但唔知大家對蔬菜煎餅又有冇認識呢？

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蔬菜煎餅

材料：

椰菜 ¼ 個

紫色椰菜 3大片

鮮冬菇 3隻

本菇 半包

紅蘿蔔 ¼ 條

日本蒟蒻塊 ¼ 塊

雞蛋 3隻

酸薑 2片

麵粉 2湯匙

調味料：

鹽¾ 茶匙

胡椒粉 少許

醬汁及配料：

煎餅汁，沙律醬，紫菜粉各適量

自製煎餅汁材料和做法：

蕃茄醬 1湯匙

砂糖 1茶匙

素蠔油 1湯

醋 1湯匙

芫荽豉油 1茶匙

糕粉 ½ 茶匙

把所有材料拌匀，糕粉最後加入。

煎餅做法：

將椰菜，紫椰菜，鮮冬菇，蒟蒻及酸薑切絲，待用。

雞蛋打散後，加入麵粉及調味料拌匀，最後加入配料，待用。

易潔鑊下一點油，適量的粉漿，煎熟一面再反轉另一面煎熟。最後在表面放上醬汁及紫菜粉便可。

當煎餅煎熟一面時，把碟子蓋上易潔鑊，然後反轉再把未熟的一面而入易潔鑊煎熟。