美食速遞:如何去除魚的泥味?

Steamed fish with shallot and ginger.

Steamed fish with shallot and ginger. Source: Alpha CC BY 2.0

蒸魚是華人愛吃的餸菜,但有些魚就怎樣洗到難以除去魚的泥味,李太與張楚慧在今集內,將會介紹幾個處理魚腥及去除泥味的方法。



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