美食速遞 : 柱侯雞

柱侯醬是華人家庭用來炆牛腩的最佳配搭，原來用柱侯醬來煮雞亦有另一番風味的，李太與張楚慧介紹這個與別不同的食譜。

Chicken stewed with zhu-hou sauce. Source: May Lee

材料： 急鮮光雞 1隻（約1.5公斤），薑片 6片，乾蔥頭 4粒（切片）， 蒜頭肉 4粒（拍扁），蔥 4棵 （切段）

 

調味料： 柱侯醬 2湯匙，紹酒 1湯匙， 生抽 1茶匙，砂糖 1茶匙，生油 2湯匙，麻油 少許

 

醃雞料： 薑汁 1湯匙，鹽 半茶匙，胡椒粉 少許， 生粉 2湯匙，胡椒粉 少許