برای شنیدن خبرها، گزارشها و مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید.
سیستم غذایی آسترالیا از قبل هم زیر فشار بود، اما حالا ممکن است با مشکلات بزرگتری روبرو شود.
تغییرات اقلیمی و زراعت آسترالیا سیستم غذایی این کشور را در معرض خطر قرار داده است. حکومت آسترالیا سال گذشته "ارزیابی ملی خطرات اقلیمی" را نشر کرد که نشان میدهد سیستم غذایی از قبل با خطرات بیشتر روبرو است. موج های گرمی قویتر و مکررتر، سیلابها، خشک سالیها و آتش سوزی های جنگلی، بالای دهقانان، مالداری، کشتزارها و ماهی گیری فشار وارد میکند.
تغییرات اقلیمی تنها خطر نیست. کمبود مواد سوخت و کودهای کیمیایی در نتیجه جنگ ایران نیز قیمت غذا را بالا میبرد. رقابت بیشتر بر سر آب در حوزه رودخانه های ماری-دارلینگ، اختلال در زنجیره های حمل و نقل مواد، تسلط فروشگاه های بزرگ، و بلند رفتن قیمت مواد غذایی هم فشار را بیشتر کرده است؛ و درنتیجه آسترالیایی ها با گرسنگی روبرو اند. مجموعه این چالش ها نشان میدهد آسترالیا دیگر نمیتواند مصوونیت غذایی را تضمینشده بداند.
آسترالیا از نگاه مصوونیت غذایی چه وضعیت دارد؟
یک کشور زمانی مصوونیت غذایی قوی دارد که همه مردم، در هر زمان، حق دسترسی به غذای مصوون، مقوی و مناسب را داشته باشند و سیستم غذایی نیز پایدار باشد. ممکن است تصور شود آسترالیا در این بخش وضعیت خوبی دارد، اما واقعیت چنین نیست. در سال ۲۰۲۵، از هر پنج خانواده، یک خانواده وعده های غذایی را حذف کرده یا روزهای کامل را بدون غذا سپری کرده است.
همچنان آسترالیایی ها معمولاً غذای مقوی کافی دسترسی ندارند. در سال ۲۰۲۲، ۳۶ درصد کودکان و نوجوانان و ۵۶ درصد بزرگ سالان، به میزان روزانه میوه و سبزیجات دسترسی ندارند. از مجموع کالری مصرفی، ۴۲ درصد از غذا های فوق فرآوری شده تامین میشود؛ غذاهاییکه میتواند خطر سرطان، مریضی های قلبی و مرگ پیش از وقت را بالا ببرد.
همین قسم مشکل دیگر تسلط فروشگاه های بزرک است. فروشگاه های مواد غذایی در آسترالیا بسیار زیاد متمرکز بوده به این معنا؛ کولز و وولورتز ۶۷ درصد فروش را در اختیار دارند. این دو مارکیت پیش تاز، متهم است که قیمت ها را بیش از حد بلند نگه میدارند.
آسترالیا در بخش غذایی تا اندازهای وضعیت خوب دارد، اما این برتری رو به کاهش است. پس از دهه ها رشد، بهرهوری زراعتی اکنون به دلیل تشدید تغییرات اقلیمی، بیشتر شدن مریضی های نباتی و حیوانی، فشار بر منابع آب و عوامل دیگر، رو به کاهش است. آفات طبیعی نیز با قطع مسیرها، محصولات یا مالداری را از بازارها جدا میکند. نتیجه این است که غذا گرانتر میشود.
عامل عمده اکنون تغییرات اقلیمی بوده که همین اکنون اثر گذاشته است. با شدیدتر شدن سیلابها، دهقانان به بخصوص در کوینزلند ضربه های جدی میبینند.
بلند رفتن درجه گرمی نیز شرایط را برای حیوانات و نباتاتی که به آنها وابسته هستیم دشوارتر میسازد. وقتیکه حیوانات بیش از حد در هوای گرم باشد ، صحت شان آسیب میبیند و تولید شیر و گوشت پایین میآید. یک گزارش تازه سازمان CSIRO نشان میدهد گرمی باعث کاهش محصولات سبزیجات و پایین آمدن کیفیت زراعت شده و شوک های اقتصادی و بازار کار را نیز دامن میزند. در مرغداری، تغییر مهاجرت پرندگان خطر مریضی های مانند انفلوانزای مرغی را بیشتر کرده است.
برای تقویت مصوونیت غذایی، چه راهکارهایی مطرح است و آینده چه تصویری دارد؟
یکی از گزینه هایکه کمتر دیدهشده این است که زنجیره های حمل و نقل غذایی محلی و متنوعتر را حفظ و ایجاد کنیم، بخصوص برای شهرهای بزرگ مانند سیدنی زمانی میتوانست جمعیت خود را از تولیدات محلی تغذیه کند. اما با گسترش حومه ها، بخش زیادی از این ظرفیت از دست رفته است؛ بهخصوص در مناطق شمال و جنوبغرب این شهر. این شهر با نفوس ۵.۵ میلیونی هنوز ۲۰ درصد غذای خود را در حوزه سیدنی تولید میکند، اما بر اساس سناریوهای پیشبینیشده توسعه مسکن، این میزان تا ۲۰۳۱ حدود ۶۰ درصد کاهش مییابد و شهر تنها ۶ درصد خودکفا خواهد بود. عرضه محلی سبزیجات تازه و تخم مرغ بیش از ۹۰ درصد سقوط خواهد کرد.
سیستم غذایی ملبورن هم با فشار مشابه توسعه مسکن روبرو است. در حال حاضر، فارم های اطراف این شهر با نفوس ۵.۴ میلیونی تقریبآ ۴۱ درصد نیاز غذایی آن را تامین میکنند. برای مثال، حوزه یارا ولی در شمالشرق ۷۸ درصد توت زمینی ویکتوریا را تامین میکند. این ساحات همه تحت فشار پیشرفت های جدید خانه سازی قرار دارند.
آفات طبیعی میتواند انتقال غذا از مناطق دورتر را نیز مختل کند. اگر مسیرهای اصلی انتقال غذای سیدنی قطع شود، ذخایر غذای تازه تنها برای چند روز دوام میآورد.
وقیتکه صحبت از آینده میشود با درنظرداشت بعضی وقایع میشود پیش بینی کنیم ، وقتیکه سیلاب ها در سال ۲۰۲۲ لیزمور را ویران کرد، فروشگاه ها برای ماه ها خالی ماند، چون جاده های اصلی و خطوط حملونقل قطع شد. اما بازارهای دهقانی در ظرف یک هفته دوباره فعال شد.
به نقل از مدیر یکی از بازارهای دهاقین: « فروشگاه ها کاملاً خالی بود، اما ما محصولات فراوان داشتیم.»
تجربه لیزمور نشان میدهد یک ضربه ناگهانی ناشی از آفات طبیعی مثل تغییرات اقلیمی میتواند سیستم را که از قبل به بازارهای متمرکز و تنوع محدود محلی متکی است، تضعیف کند. اما همزمان نشان میدهد جوامع گاهی سریعتر از ادارات مربوطه واکنش نشان میدهند.
در آینده نامطمئن، آسترالیا به برنامهریزی بسیار بهتر برای مصوونیت غذایی در سراسر قاره نیاز دارد. تقویت این سیستم ها شکل های مختلف میتوان داشته باشد مثل: مدیریت بهتر آب و خاک، متنوعسازی زنجیره های اکمالات، حمایت از تولیدکنندگان و توزیعکنندگان محلی، و حفاظت از فارم ها در حاشیه شهرها.
سرمایهگذاری در روش های پایدار زراعت میتواند انتشار گازهای فارم ها را کاهش دهد، وابستگی به کودهای مصنوعی و دواهای ضد آفات را کم کند و مقاومت در برابر تغییرات اقلیمی را بالا ببرد.
همچنان، یک "حق غذا" که در قانون تثبیت و تضمین شود میتواند کمک کند تا همه آسترالیایی ها در آینده نیز به غذای صحی و پایدار دسترسی داشته باشند.
اسبیاس دری را ساعت چهار بعد از ظهر روزهای سهشنبه و شنبه از رادیو اسبیاس ٢ بشنوید. فرکانس رادیو اسبیاس ٢ را در محل خود از صفحه راهنمای ما به دست آورید.
برای شنیدن اسبیاس به روی رادیوی دیجیتال، «اسبیاس دری» را جستوجو کنید.
برای خواندن و شنیدن گزارشها و مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید.
