À table! Kitchen Conversations: Cuisiner avec des ingrédients autochtones australiens

Depuis plusieurs années, la chef Nornie Bero veut populariser la cuisine et les ingrédients autochtones d’Australie. Elle l’a d’abord fait avec son café Mabu Mabu et son restaurant Big Esso. Elle passe maintenant à la vitesse supérieure avec le livre de recettes Mabu Mabu, An Australian Kitchen Cookbook.

Namas, un plat de poisson cru des îles du détroit de Torres Source: Mabu Mabu

Vous prouvez vous procurer le livre Mabu Mabu, An Australian Kitchen Cookbook et des ingrédients autochtones sur la boutique en ligne de Mabu Mabu.