Το εστιατόριο του Boneshaker άνοιξε τις πόρτες του στην ασιατική αγορά στις 20 Νοεμβρίου και αποτελεί το πρώτο εστιατόριο που σερβίρει αυστραλιανό φαγητό στην πόλη Shenzhen της Κίνας, της οποίας ο πληθυσμός αγγίζει τα 22 εκατομμύρια κατοίκους.
Διακρίσεις και μια πλούσια καριέρα
Ο νεαρός σεφ αποφάσισε να ακολουθήσει το μονοπάτι της γαστρονομίας σε ηλικία 20 ετών και μετά το πέρας των σπουδών του στο δημόσιο Τεχνολογικό Ινστιτούτο Αδελαΐδας, όπου κέρδισε το βραβείο του καλύτερου μαθητευόμενου σεφ ανάμεσα σε 300 διαγωνιζόμενους, κλήθηκε να πλαισιώσει την ομάδα του διάσημου Αυστραλού σεφ Bill Granger με τον οποίο συνεργάστηκε στενά στο Σύδνεϋ πριν αποφασίσει να δοκιμάσει την τύχη του στο μακρινό Λονδίνο, όπου έμεινε συνολικά για πέντε χρόνια και είχε την τύχη να εργαστεί σε μερικά από τα καλύτερα και πολυτελέστερα εστιατόρια της βρετανικής πρωτεύουσας.
Ο Πετρόπουλος εργάστηκε σε αναγνωρισμένα και βραβευμένα με Michelin αστέρια-εστιατόρια στα οποία σύχναζε ένας κόσμος τελείως διαφορετικός από αυτόν που ο ίδιος είχε ως τότε συνηθίσει παρόλο που λάτρεψε το Λονδίνο αποφάσισε να επιστρέψει στην βάση του και να δημιουργήσει την δική του οικογένεια και το πρώτο του εστιατόριο στα δυτικά προάστεια της Αδελαΐδας που φέρει το όνομα «Boneshaker» και μόλις πριν λίγες εβδομάδες προχώρησε στο δεύτερο εγχείρημα του δοκιμάζοντας την τύχη του στην ασιατική αγορά.
«Συστήνει» την αυστραλιανή κουζίνα
Σύμφωνα με τον ομογενή τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο εστιατόριο είναι αυστραλιανής παραγωγής είτε πρόκειται για το κρέας, τα μπαχαρικά και γενικά τα πρώτα υλικά που χρησιμοποιούν είτε πρόκειται για τα αλκοολούχα ποτά όπως για παράδειγμα τις μπύρες νοτιοαυστραλιανής παραγωγής.
Μάλιστα ο δραστήριος επιχειρηματίας αποκάλυψε πως για να στήσει το εστιατόριο του στην Κίνα χρειάστηκε μόλις οκτώ εβδομάδες σχεδιασμού, τέσσερις εβδομάδες προετοιμασίας και δέκα ημέρες εντατικών κατασκευών.
«Για μένα και για την ομάδα μου τα καλύτερα έρχονται και οφείλω να ομολογήσω πως είναι μεγάλη μου χαρά και νιώθω ευγνώμων που μου δίνεται η δυνατότητα να φέρω στους Ασιάτες φίλους μας μια μικρή γεύση από την Αυστραλία μέσα στο δικό τους σπίτι», είπε χαρακτηριστικά ο ομογενής.
Θεοδώρα Μάιου
