Κουραμπιέδες με φουντούκι

Ο ομογενής σεφ Ραφαήλ Πατέρας Credit: commons.wikimedia.org/Rafail Pateras

Εάν τα μελομακάρονα είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, σίγουρα οι κουραμπιέδες είναι ο ισάξια συμπρωταγωνιστής τους.

Οι κουραμπιέδες με φουντούκι έχουν πολίτικες ρίζες και αποτελούν μια εναλλακτική λύση για όσους δεν επιθυμούν την κλασσική εκδοχή.

Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην επιλογή βουτύρου, αλλά και στην κατάλληλη άχνη για το πασπάλισμα.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

250γρ. καλό βούτυρο

6 κουταλιές ζάχαρη άχνη

2 1/2 κούπες φουντούκια αλεσμένα

2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κ.γ. baking powder

1/4 κούπας κονιάκ

Επιπλέον ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα