Para ilmuwan telah lama memperingatkan industri peternakan menempatkan planet ini dalam bahaya, tetapi ayah tiga anak ini berharap dapat menjadi bagian dari solusi iklim.
Dalam beberapa tahun terakhir, para peternak telah mengubah praktik penggembalaannya yang menghasilkan peternakan sapi "positif karbon".
Penyerapan karbon melibatkan pengambilan karbon dari atmosfer dan menyimpannya di tanah.
Pertumbuhan karbon tanah – diukur setiap tahun di lokasi yang sama sejak 2012, saat itu 2,3% – dikaitkan dengan sistem penggembalaan yang diterapkan di setiap peternakan.
Sistem penggembalaan itu melibatkan menjalankan sejumlah kecil kawanan besar yang sering dipindahkan dalam sistem penggembalaan intensif, dengan waktu istirahat yang lama untuk padang rumput.
Sistem tersebut mengintegrasikan infrastruktur air yang luas, kabel panas yang dapat dipindahkan, dan tanaman pakan ternak multi-spesies dan padang rumput abadi yang menyediakan penutup tanah sepanjang tahun dan menghasilkan kenaikan berat 1 kilogram per hari yang konsisten untuk ternak.
