Nato in Piemonte ma dalle origini sparse per tutta l'Italia, il 33enne vercellese Paolo Tancredi Arlotta ha scoperto a Londra la passione per la cucina. Dopo aver lavorato in giro per il mondo, da Copenaghen a Singapore, ha seguito una ragazza a Melbourne, dove vive da sei anni e dove ha prima ottenuto la cittadinanza australiana e poi ha deciso di mettersi in proprio.
La sua relazione con l'Australia, comunque, è di amore e odio.
"Down under la gente è educata, il lavoro c'è, i soldi non mancano mai. Però vorrei che i miei figli crescessero altrove"
Sin dal suo arrivo nel Victoria, Paolo ha scelto deliberatamente di non frequentare i suoi connazionali e ancor meno le cucine dei ristoranti italiani. Oggi, ottenuta la cittadinanza australiana, sta progettando di mettersi in proprio grazie a delle pop up dinner e a un suo food studio. Ma anche scrivendo un libro per trasmettere ai colleghi cuochi le conoscenze nella materia che ha scoperto di amare più di tutte, lo yoga.
Paolo Tancredi Arlotta Source: Facebook
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