Episodes

Zuzzu: an ancient Sicilian pork terrine that uses everything but the oink
41:56

Lo zuzzu, la liatina e... Tanti nomi per la gelatina di maiale siciliana
36:55

Fritto misto alla piemontese: Piedmont's sweet and savoury fry up
19:50

Il fritto misto alla piemontese
31:57

Il pani câ meusa
29:19

Pani câ meusa: Palermo's sloppy offal sandwich
24:23

Risotto alle ortiche: The weed that’s a hero in Italian country cooking
39:19

Il risotto alle ortiche
32:26

Il cinghiale in dolceforte
25:18

Cinghiale in dolceforte: A chocolatey stew from Renaissance Tuscany
34:05

Ricci di mare: How do Italians eat sea urchin?
27:36

I ricci di mare
27:45
