L’eccellenza di un ristorante in Australia si misura non solo in base alla proposta di piatti e vini ricercati, ma anche per il contributo alla crescita della ‘cultura culinaria del paese’, l’approccio creativo e soprattutto per la capacità di far stare bene i propri clienti. Queste sono alcune delle categorie che una giuria composta da 500 chef ed esperti nel settore della ristorazione dovrà seguire per decretare gli Australia’s Top Restaurants Awards per il 2018.
La competizione promossa da The Australian Financial Review è arrivata quest’anno alla sua quarta edizione e premia i migliori ristoranti del paese. L’anno scorso sul podio sono saliti il ristorante Brae di Dan Huntera Birregurra e Attica, nel piccolo quartiere di Ripponlea a Melbourne, in Victoria, e il medio-orientale Ester, a Chippendale nel NSW.
La top 100 sarà annunciata a fine giugno, e sono tantissimi gli italiani in corsa per i primi posti.
Tra un paio di mesi vi aggiorneremo sui vincitori.
