La passione di Daniele Barresi, 26 anni, nasce circa otto anni fa, quando viene colpito dall’intaglio, un’arte “delicata e raffinata” nata in Thailandia nel 1300. E ora questo suo talento gli ha permesso di ottenere uno sponsor in un’azienda di catering a Sydney.
Daniele viene da una famiglia di pescatori e per questo ha sempre avuto una grande passione per la cucina. Durante i suoi studi all’istituto alberghiero I.P.A.L.B.- TUR di Villa San Giovanni (Reggio Calabria), ha iniziato ad intagliare. Daniele, infatti, di professione è sia chef che intagliatore e naturalmente la decorazione dei suoi piatti sono il suo pezzo forte.
"Ci vuole tanta immaginazione, tanta pazienza e tanto amore per quello che si fa"
“Iniziai a lavorare duramente – spiega – e poi dopo circa un anno di pratica ho cominciato a partecipare alle prime gare e vincere anche le prime medaglie, prima a livello nazionale e poi internazionale”. Daniele ha ottenuto anche il titolo di Campione europeo nella sua categoria e recentemente è stato anche giudice di gara in Cina.
"Io intaglio tutto con un unico coltello dalla lama molto tagliante e sottile. Certe volte lo guardo e penso: ma cosa riesce a fare?"
Daniele è partito con il working holiday visa e dopo pochi mesi in Australia ha ottenuto una proposta di sponsor da un’azienda che si occupa proprio di intaglio di frutta e verdure per catering, matrimoni, e altri eventi. È di pochi giorni fa la notizia che il suo sponsor è stato accettato.
Ora il suo futuro lo vede proprio a Sydney insieme a sua moglie. A chi vuole partire il consiglio di Daniele è quello di essere molto determinati. “L’Australia offre molte opportunità, però bisogna crederci molto”.
Per ammirare le sue opere, è possibile seguire Daniele sulla pagina Facebook o consultare il suo sito www.danieledarresi.com. Se anche voi volete condividere la vostra storia di immigrazione potete scrivere un'email a italian@sbs.com.au
