Ecco gli ingredienti per preparare questo piatto per 4/5 persone:
- 100 gr di burro non salato
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla piccola tagliata fine
- 350 gr di zucca pelata e tagliata grossolanamente
- 350 gr di risotto carnaroli o arborio
- 125 ml di vino bianco
- 1,2 l di brodo di verdura
- 100 gr di parmigiano reggiano o grana padano
- 10/12 amaretti
Il procedimento è molto semplice e ce lo spiega Luca Ciano:
Potete trovare questa ricetta anche nel libro di Luca Ciano Luca's Seasonal Journey.
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