Questa settimana l'ospite della nostra rubrica sulla nuova immigrazione italiana in Australia è lo chef Nicola Roberti, un trentenne marchigiano di Mondolfo, in provincia di Pesaro-Urbino. Dalle Marche a Melbourne, ecco la sua storia.
Dopo aver frequentato una prestigiosa scuola alberghiera a Senigallia, a pochi chilometri dalla sua cittadina natale, Nicola ha girato l'Italia e l'Europa per imparare l'arte della ristorazione e fare esperienza in ambienti e realtà diversi.
A 29 anni si è reso conto che i termini per richiedere un visto working holiday per l'Australia si stavano restringendo e ha deciso quindi di fare il grande passo. Al suo arrivo a Melbourne il suo livello di inglese lasciava ancora a desiderare, ma ciò nonostante, grazie al suo prestigioso curriculum, non ha avuto difficolta a trovare lavoro. Nel giro di un anno è stato sponsorizzato da un noto ristorante della capitale del Victoria.
"Fra i 19 e i 29 anni la mia vita è stata fornelli, fuoco, palestra, sacrifici e soddisfazioni"
"Mi sono formato all'Istituto Alberghiero Panzini di Senigallia e poi mi sono subito buttato nella ristorazione. Prima di arrivare in Australia ho studiato e lavorato in Gran Bretagna, Spagna ed Estonia e in diverse città italiane"
"Io parto dal concetto che ogni giorno devo imparare qualcosa, quindi anche in Australia ho imparato molto sulla ristorazione"
Se anche voi volete condividere la vostra esperienza di immigrazione scriveteci a italian@sbs.com.au.
