Esistono tante versioni regionali della classica pasta e fagioli. Giorgio Balzarro, chef del ristorante Parlapa di Perth, ci propone quella toscana.
Ingredienti
- mezzo chilo di fagioli secchi borlotti
- concentrato di pomodoro
- carote
- cipolle
- sedano
- aglio
- peperoncino fresco
- sale
- rosmarino
- alloro
- olio extravergine di oliva
- pasta corta
Ed ecco come si prepara:
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