Il nuovo episodio di 'Scarrafoni in cucina' va nel Monferrato a conoscere la 'fricia'

Sfatiamo l'idea che la cucina del Nord Italia sia più leggera che al Sud: il fritto misto alla piemontese non ha pesce ma mescola ingredienti disparati come frattaglie e amaretti, tutti impanati e serviti in un piatto che in Piemonte sa di famiglia.

Gli ospiti dei due episodi (uno in italiano e uno in inglese) del podcast dedicato al fritto misto: Davide Caprino e Marta Frola, e Olivia Windsor (a destra). Credit: Rhianna May Photography

Il fritto misto alla piemontese è un piatto impegnativo da cucinare e da mangiare, ma chi lo conosce lo ama. Andiamo nel cuore del Monferrato alla scoperta di questo piatto la cui tradizione è preservata anche da un'Accademia dedicata.

Clicca sul tasto 'play' in alto per ascoltare la presentazione a cura dell'autore, Massimiliano Gugole.

Ascolta l'episodio in italiano

Il fritto misto alla piemontese

SBS Italian

31:57Italian

Ascolta l'episodio in inglese:

Fritto misto alla piemontese: Piedmont's sweet and savoury fry up

SBS Italian

19:50English

Segui Scarrafoni in Cucina | The Ugly Ducklings of Italian Cuisine sulla SBS Radio app o sulla tua app per podcast preferita per ascoltare tutti gli episodi della serie.

Tutte le ricette della prima serie sono disponibili (in inglese) sul sito di SBS Food, tra cui quella per preparare il fritto misto.