Sfatiamo l'idea che la cucina del Nord Italia sia più leggera che al Sud: il fritto misto alla piemontese non ha pesce ma mescola ingredienti disparati come frattaglie e amaretti, tutti impanati e serviti in un piatto che in Piemonte sa di famiglia.
Il fritto misto alla piemontese è un piatto impegnativo da cucinare e da mangiare, ma chi lo conosce lo ama. Andiamo nel cuore del Monferrato alla scoperta di questo piatto la cui tradizione è preservata anche da un'Accademia dedicata.
Clicca sul tasto 'play' in alto per ascoltare la presentazione a cura dell'autore, Massimiliano Gugole.
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Tutte le ricette della prima serie sono disponibili (in inglese) sul sito di SBS Food, tra cui quella per preparare il fritto misto.
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