Lo preparano con milza di vitello, ma anche trachea e polmone, ed è un vero e proprio protagonista dello street food di Palermo.
Clicca sul tasto 'play' per ascoltare la presentazione a cura dell'autore, Massimiliano Gugole.
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Sul sito di SBS Food sono disponibili (in inglese) tutte le ricette della serie, tra cui quella per preparare il pani ca meusa.
