Questo piatto può essere servito in due modi: o come una buona zuppa oppure come un gustoso contorno per piatti di maiale arrosto. La ricetta è dello chef di Giorgio Balzarro del ristorante Parlapa di Perth.
Ingredienti:
500 grammi di lenticchie
200 grammi di bacon
cipolla
carote
sedano
brodo vegetale
un bicchiere di vino bianco
un sacchettino di erbe: alloro, rosmarino, timo e salvia
1 o 2 chodi di garofano
peperoncino o pepe nero
olio extra vergine d'oliva
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