Il cinghiale in dolceforte è una specialità che arriva da tempi lontani, usa carne poco comune e la abbina ad un ingrediente solitamente riservato ai dolci.
Se in Australia si consuma di rado, in Toscana e altre zone d'Italia la carne di cinghiale viene cucinata più comunemente, ma non capita spesso che venga abbinata al cioccolato.
Massimiliano Gugole ci spiega quali chicche potremo trovare e gustare nella nuova tappa della seconda stagione del suo podcast.
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Tutte le ricette della prima serie sono disponibili (in inglese) sul sito di SBS Food, tra cui quella per preparare il cinghiale in dolceforte.
