Il cinghiale in dolceforte è una specialità che arriva da tempi lontani, usa carne poco comune e la abbina ad un ingrediente solitamente riservato ai dolci.
Se in Australia si consuma di rado, in Toscana e altre zone d'Italia la carne di cinghiale viene cucinata più comunemente, ma non capita spesso che venga abbinata al cioccolato.
Massimiliano Gugole ci spiega quali chicche potremo trovare e gustare nella nuova tappa della seconda stagione del suo podcast.
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Tutte le ricette della prima serie sono disponibili (in inglese) sul sito di SBS Food, tra cui quella per preparare il cinghiale in dolceforte.
Ascolta qui l'episodio in inglese dedicato al cinghiale in dolceforte.
