Passatelli con pescespada

Questa settimana, ospite della nostra rubrica sulla cucina italiana è Filippo Brici, chef presso Trattoria Riva, un ristorante specializzato in cucina emiliano-romagnola che si trova a Bondi Junction, a Sydney. Filippo ci presenta i passatelli, che vengono solitamente serviti in brodo come primo piatto, ma nella ricetta di questa settimana fanno da contorno al pescespada.

Source: Curtesy of Osteria Riva