ТРАНСКРИПТ:
Доктор Rod Taylor анестезиолог из Мельбурна.
Помимо его основной работы, он ярый сторонник низкоуглеводной без ограничения жиров диеты, известной под аббревиатурой LCHF. Он активно пропагандирует ее в группе Низкоуглеводная Австралия, которой он руководит.
Dr Rod Taylor:
“Я наблюдал пациентов в течение сорока лет, и я вижу, что люди становятся больше, их объем талии увеличивается, и чаще возникают болезни, которые, на мой взгляд, являются отражением неправильного питания, здесь и метаболический синдром, и сердечные заболевания, инсульты. У нас серьезные проблемы и они будут становиться только хуже”.
Dr Rod Taylor считает, что низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров, это верный путь к потере веса и улучшению самочувствия.
Он сам сбросил 10 килограмм, просто сократив потребление сахара и переработанных углеводов.
Dr Rod Taylor:
“Средний Австралиец потребляет примерно 200 -250 грамм в день, мы бы призывали к 50 или даже меньше. Просто надо убрать из рациона хлеб, рис, макароны и картошку. Для тех, кому за 50, чтобы сохранить здоровье и избежать возрастных заболеваний я бы активно рекомендовал как можно больше протеина”.
Диеты LCHF, Аткинса и Палео объединяет базовый концепт – потреблять продукты, не подвергшиеся технологической обработке.
Палеодиета, также известная как диета пещерного человека, воспроизводит форму питания как в доисторические времена охотников и добытчиков.
Она содержит мясо животных травяного откорма, овощи, фрукты, ягоды, орехи и корнеплоды, исключая молочные, сахаросодержащие, бобовые и зерновые продукты.
Старший нутрициолог из Nutrition Australia Aloysa Hourigan не уверена, что Палео диета подходит для людей старшего возраста, у которых могут быть костные заболевания.
Aloysa Hourigan
“Важно иметь достаточно кальция и других минералов в вашей диете, которые поддержат состояние костей. Ясно, что молочные продукты это обычно наш источник кальция. Из альтернативных молочных напитков также можно получать кальций. Например, обогащённое кальцием молоко, но если это не указано на упаковке, скажем миндального молока - в нём его почти и не будет. В нём ниже содержание протеина, чем в коровьем молоке. Вам нужно задаться вопросом, откуда я могу получить кальций? Эти диеты – Палео, не содержит в себе достаточное количество кальция..”
У диеты Atkins было очень много сторонников особенно в начале 2000-х, она также фокусируется на низком содержании углеводов и потреблении мяса.
Она содержит жирные молочные продукты, орехи, семена, море-продукты, яйца и овощи без крахмала.
Диета разбита на 4 фазы, начиная с дневной нормы потребления углеводов в 20 грамм и так 2 недели, а потом постепенно добавляются орехи и фрукты, увеличивая также и потребление углеводов
Aloysa Hourigan
“Диета Аткинса это практически та же низкоуглеводная диета. Только она ограничивает потребление углеводов на 20% . уровень получаемой Энергии относительно австралийских предписаний по питанию, низкий. Согласно им, мы должны получать 45-55 процентов энергии из углеводов”.
Исследование сиднейского института ANZAC 2014 года выявило, что протеиновая диета оказывает негативное влияние на давление, диабет и продолжительность жизни.
Aloysa Hourigan говорит, что обильное потребление красного мяса, может увеличить риск рака кишечника и других проблем связанных с усвоением пищи.
Aloysa Hourigan
“Ни одна из этих диет не является безупречной. Люди могут потерять вес, но у меня вызывает беспокойство их мотив – потому что, если они хотят улучшить самочувствие, то доказательств того, что такое питание окажет положительный результат в будущем, очень мало”.
Она говорит, что потеря мышечной массы сопровождает процесс старения, поэтому в преклонном возрасте необходимо соразмерное потребление протеина и больше углеводов.
Aloysa Hourigan
“Если вы хотите, чтобы в вашем организме было достаточно протеина, для улучшения мышечной массы, то вам необходимы углеводы. Они обеспечат приток необходимой организму энергии, а протеиновые запасы будут работать над мышцами и другими функциями организма. Поэтому, если у вас низкоуглеводная диета с высоким потреблением жиров, часть протеинов расходуется на энергию и в результате у вас не так много протеина, чтобы помочь мышечной массе”.
Г-жа Hourigan советует посетить терапевта или аккредитованного диетолога, прежде чем переходить на новый тип питания.
Исследование, проведенное фирмой по изучению генетики потребителей, myDNA показало, что более трети австралийцев пытаются сесть на диету каждый год в связи с растущей проблемой ожирения
Руководитель myDNA Dr Lior Rauchberger советует для планирования диеты получить результат вашего ДНК.
Dr Lior Rauchberger
“Это информация может указать на те факторы, которые способствуют набору веса, и которые усложняют его потерю. Кому-то сложно усваивать протеин, у кого-то углеводы усваиваются иначе, поэтому понимая генетику можно лучше смоделировать свою диету ”
Подробнее о здоровых программах по снижению веса можно узнать на государственном сайте программы Eat for Health, адрес https://www.eatforhealth.gov.au/eating-well/tips-eating-well/tips-losing-weight-healthily
