Lời khuyên duy nhất của ông Đoàn Văn Tiếp là 'không ăn nấm không rõ nguồn gốc', sau nhiều vụ ngộ độc nấm xảy ra ở miền đông nước Úc.
Qui trình sản xuất nấm của ông rất chặt chẽ, đặc biệt chỉ xịt thuốc vào đất sau khi đã thu hoạch nấm, để tiêu diệt những mầm móng độc hại nếu có còn sót lại trong đất.
Chu kỳ của nấm là khoảng 49 ngày tức 7 tuần lễ, sau khi gieo meo nấm vào đất thì độ một tuần sau là có thể thu hoạch đợt đầu tiên.
Đợt kế tiếp sau đó độ một tuần lễ, nhưng đợt ba là lúc năng suất nấm lên cao nhất.
Meo nấm mua từ một nhà trồng nấm khác người Úc sản xuất và cũng là farm nấm thứ hai tại tiểu bang Tây Úc mà thôi, trong khi trang trại nấm của ông Tiếp là farm nấm duy nhất của người Việt tại tiểu bang Tây Úc xa xôi nầy.
Source: Supplied / Đoàn Văn Tiếp
Với số lượng sản xuất không nhiều, độ 40 đến 50 tấn nấm mỗi tuần, không đủ đáp ứng với nhu cầu tiêu thụ nấm ở Tây Úc vốn đòi hỏi đến khoảng 150 tấn mỗi tuần.
Vì vậy ông Tiếp cho biết, nấm của ông chỉ tiêu thụ tại các siêu thị nhỏ như IGA hoặc các shop địa phương, chứ không cung cấp cho các siêu thị lớn như Coles, Woolworths hay Big W, cũng như không thể vận chuyển sang các tiểu bang miền đông như Sydney hay Melboure.
'Chớ nên tiêu thụ nấm mà chính mình không biết rõ nguồn gốc, do đó mua từ các siêu thị hay cửa hàng có trách nhiệm sẽ an toàn hơn. Đừng vì việc tiết kiệm vài đô la một hộp nấm, để rồi ăn các loại nấm độc rồi mất mạng oan uổng', Đoàn Văn Tiếp, chủ farm nấm người Việt duy nhất tại Tây Úc.
Về loại nấm sản xuất, có hai loại chính là button mushroom thường gọi là nấm rơm và field mushroom với tai nấm rất lớn màu trắng, nhiều nước và rất ngọt, không thấy bán ở các siêu thị ở miền đông.
Trang trại trồng nấm của ông Tiếp hiện có 24 phòng trồng nấm, với kích thước mỗi phòng là 7X24 mét, luôn được điều hoà không khí để bảo đảm không khí được vô trùng, công nhân phải mặc áo choàng trắng và áo lạnh do nhiệt độ khá thấp, trị giá mỗi phòng ước lượng khoảng 100 ngàn đô la, không kể các máy móc hay dụng cụ hỗ trợ bên ngoài như xe nâng hàng forklift hay các phương tiện khác.
Source: Supplied / Đoàn Văn Tiếp
Việc phát triển trang trại của ông theo cách tiệm tiến, tức là xây dựng dần dần và dự tính sẽ thiết lập nhiều hơn cho thế hệ sau, với việc hội đồng thành phố cấp phép mở rộng diện tích qui hoạch.
Vấn đề đầu tư vào farm nấm cũng là vấn đề khá khó khăn, vì đòi hỏi vốn đầu tư lớn lao và hơn nữa là phải nắm vững qui trình sản xuất, vì nấm đòi hỏi kỷ thuật và điều kiện sinh sống khá khó khăn, nên dễ bị thất bại.
Trở lại với vấn đề ngộ độc nấm, rất may là người Việt trên nước Úc có lẽ đã được cảnh giác cao độ nên chưa có chuyện đáng tiếc nào xảy ra, trong khi có 3 người từ Trung Quốc sang tử vong khi hái nấm mọc hoang ở vùng phụ cận Canberra hồi năm rồi.
Ông Tiếp có lời khuyên mọi người là 'Chớ nên tiêu thụ nấm mà chính mình không biết rõ nguồn gốc, do đó mua từ các siêu thị hay cửa hàng có trách nhiệm sẽ an toàn hơn. Đừng vì việc tiết kiệm vài đô la một hộp nấm, để rồi ăn các loại nấm độc rồi mất mạng oan uổng'.
