Giờ làm việc của Karanbir bị cắt đi một nửa, và không chỉ mình anh mà rất nhiều người khác

Việc phục vụ bữa tối đang diễn ra suôn sẻ tại nhà hàng Ý ở Melbourne, nhưng đằng sau hậu trường thì lại là một câu chuyện khác.

Các quy định mới về giới hạn giờ làm việc của sinh viên quốc tế đã làm xáo trộn danh sách làm việc. Trong số những người bị ảnh hưởng có đầu bếp 22 tuổi Karanbir Singh.

Tôi chỉ còn làm nửa số giờ mà tôi đã làm trước đó. Thực sự rất khó để trả tiền thuê nhà và cả học phí cho trường đại học của tôi nữa.

Kể từ tháng 7, sinh viên quốc tế sẽ bị giới hạn làm việc 48 giờ mỗi hai tuần – hoặc khoảng ba ca một tuần. Karanbir đã cắt giảm chi phí sinh hoạt của mình, hiện nay anh đang trả 420 đô la một tuần cho một ngôi nhà thuê ở ngoại ô thành phố.

Tôi đang sống gần CBD và tiền thuê nhà rất cao. Vì vậy, sau khi bị cắt giảm giờ làm, tôi đã chuyển đến sống ở một nơi cách thành phố một tiếng lái xe. Ngoài ra, chi phí đi lại cũng rất tốn kém - tiền xăng cho ô tô của tôi chẳng hạn. Vì vậy, tôi phải đi bằng xe lửa và mất rất nhiều thời gian.

Và còn những chi phí khác nữa. Nhân viên nhà hàng được ăn miễn phí – nhưng Karanbir nói rằng việc cắt giảm từ 5 ca xuống còn 3 ca có nghĩa là giờ đây anh phải trả nhiều tiền hơn cho đồ ăn.

Tôi phải mua thêm đồ tạp hóa, nấu ăn ở nhà và mọi thứ đều trở nên đắt hơn. Năm ngoái tôi đi chợ hàng tuần, nhưng bây giờ tôi chỉ đi chợ mỗi tháng một lần.

Karanbir đến từ Ý và nằm trong số 600.000 sinh viên quốc tế tại Úc trong năm nay, anh đang học học kỳ cuối của chương trình thạc sĩ CNTT tại trường đại học. Anh đang bắt đầu việc kinh doanh cho riêng mình và anh hy vọng sẽ sớm bù đắp được khoản lương thiếu hụt, nhưng anh cho hay nhiều sinh viên khác đang rất lo lắng về việc kiếm sống qua ngày.

Họ thực sự căng thẳng với quy định mới. Vì vậy, họ cũng đang cố gắng tìm công việc mới hoặc, họ đang bắt đầu công việc kinh doanh của riêng mình.

Stefano Maffei điều hành hai nhà hàng ở nội thành Melbourne và cho biết anh ấy cần thêm 30% nhân viên để lấp đầy khoảng trống trong danh sách.

Chúng tôi đang phỏng vấn mọi người, chúng tôi đang quảng cáo. 50% trong số họ thậm chí không xuất hiện trong cuộc phỏng vấn, hoặc trong ca thử việc, vì trong thời gian chờ đợi, có thể họ đã nhận được một lời đề nghị khác, một công việc tốt hơn gần nơi họ ở. Đây là một vấn đề đáng quan tâm vào lúc này. Vì vậy, tôi phải thuê nhiều người khác để hoàn thành ca làm việc đó, đó sẽ là một cuộc đấu tranh rất lớn, bởi vì rất nhiều người trong số họ phải trả các chi phí cho việc học hành nghiên cứu, và rõ ràng là chỉ có 24 giờ được phép làm việc một tuần, điều đó sẽ rất khó khăn.

Trong những năm gần đây, bất chấp sự thiếu hụt nhân sự trong ngành dịch vụ, ông Maffei đã mở một nhà hàng mới La Vineria ở Fitzroy, Melbourne. Không thể tìm được những nhân viên có trình độ, anh ấy đã phải đưa các đầu bếp từ Ý sang.

“Tôi cho họ chỗ ở, tôi hỗ trợ tất cả những gì họ cần trong ba tháng đầu tiên họ đến đây, nhằm bảo đảm họ không phải lo lắng bất cứ điều gì khi đến đây, và họ chỉ có thể làm việc và tập trung vào công việc mà thôi.”

Đầu bếp người Pháp David Bitton cũng nằm trong số 57 ngàn chủ nhà hàng và quán cà phê ở Úc bị ảnh hưởng bởi các quy định mới. Ông Bitton điều hành ba nhà hàng ở Sydney với 55 nhân viên và ông lo ngại các quy định mới sẽ làm tăng gánh nặng kinh doanh của ông.

“Chi phí tăng thêm. Cái gì cũng tăng lên. Chúng tôi không muốn bắt đầu lại từ đầu, để khuyến khích nhân viên gia nhập Bitton. Vì vậy, cách chúng tôi làm là trả cho họ nhiều hơn so với một nhân viên bình thường.”

Ông Bitton tuyển dụng 10 sinh viên quốc tế và nói rằng việc cắt giảm giờ làm cũng sẽ ảnh hưởng đến gia đình của họ ở nước ngoài.

“Một vài người trong số họ gởi tiền về cho cha mẹ ở Indonesia, ở Nepal, bạn có thể gọi tên bất kỳ quốc gia nào. Vì vậy, thực sự, đó là một thảm họa đối với họ.”

Chính phủ liên bang cho hay việc hạn chế giờ làm việc sẽ bảo đảm sinh viên tập trung vào việc học tập. Các nhà lãnh đạo khách sạn hiểu chính sách - nhưng nói rằng thời gian là vấn đề.

Suresh Manickam là Giám đốc điều hành của Hiệp hội Kỹ nghiệp Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống của Úc.

Ngày 1 tháng 7 còn quá sớm để áp dụng điều này. Nếu chính sách này không thay đổi, thì mọi thứ sẽ trở nên tồi tệ hơn đối với lĩnh vực này. Nó sẽ trở nên tồi tệ hơn bởi vì bạn đang mở ra xu hướng hoặc khả năng cho một nền kinh tế ngầm. Sau đó, chúng tôi có tiềm năng để mọi người chuyển sang nền kinh tế tiền mặt, và càng khiến tăng thêm số người không có tên trong sổ sách của Sở Thuế hay những người không được nhận bảo hiểm.

Ông Manickam muốn chính phủ liên bang điều chỉnh chính sách với dịch vụ nhà hàng khách sạn cũng giống như với lĩnh vực chăm sóc cao niên – nơi nhân viên có thể làm việc không giới hạn số giờ cho đến năm 2024. Chủ nhà hàng David Bitton đồng ý:

“Tại sao họ không thay đổi hoặc trì hoãn luật mới sắp ra đời này, đó là ưu tiên của tôi vào lúc này. Và sau đó cho chúng tôi một số gói cứu trợ sẽ càng tốt đẹp. Nhưng doanh nghiệp nhỏ đang có được sự cứu trợ nào không? Không có gì cả!”