Món ăn Úc gây xôn xao tại câu lạc bộ ẩm thực ở một trường đại học Đức

Sinh viên ở Đức đã rất ngạc nhiên, khi một món ăn bất ngờ mang hương vị đậm chất Úc, xuất hiện trong thực đơn của câu lạc bộ ẩm thực của trường. Một món ăn lạ đã gây xôn xao tại một căng tin trường đại học ở Đức, đó là thịt kangaroo.

Some needed confirmation the dish was indeed made from kangaroo meat. Credit: Mark Graham/AP

Món ăn này gần đây được phục vụ cùng với cơm Basmati, tại căng tin của một trường đại học ở thành phố Erlangen, bang Bavaria, tờ báo Münchner Merkur đưa tin hôm Chủ nhật.

Bộ phận truyền thông của Đại học Friedrich Alexander cho biết, mặc dù một vài thực khách tại chỗ đã yêu cầu xác nhận, để chắc chắn rằng đó thực sự là thịt kangaroo, nhưng nhìn chung món ăn này đã được đón nhận rất tốt.

Trường đại học được trích dẫn thêm trên tờ báo, cho biết.

"Khoảng 400 phần ăn đã được bán hết, và chúng tôi đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực".

Một người dùng trên nền tảng mạng xã hội Reddit, đã đăng một đoạn trích của thực đơn với tiêu đề, ‘Khi căng tin lại bước vào giai đoạn thử nghiệm’.

Người tiêu thụ đã trao đổi quan điểm về hương vị và có những phản ứng trái chiều.

"Rất nên thử thịt kangaroo, hương vị rất ngon”.

"Thịt kangaroo có vị kinh tởm".

Ước tính có khoảng 58 triệu con kangaroo, hay chuột túi ở Úc, vào năm 2002.

Chúng là một trong những loài động vật có vú hoang dã trên cạn, lớn phổ biến nhất trên trái đất.

Có 48 loài thú có túi ở Úc và trong số đó, chỉ có năm loài được phép khai thác thương mại.

Ngoài ra, hai loài wallaby được khai thác ở Tasmania.

Được biết ngành công nghiệp kangaroo, trị giá khoảng 200 triệu đô la mỗi năm và trực tiếp tạo việc làm cho 4.000 người.

Tại Úc có nhiều kangaroo hơn người, với các ước tính khác nhau nhưng nhìn chung chỉ ra khoảng 40 đến 50 triệu con kangaroo, nhiều hơn đáng kể so với dân số Úc với thống kê mới nhất là 26 triệu người, mặc dù số lượng kangaroo dao động theo lượng mưa và nguồn thức ăn, nhưng thường vượt quá 40 triệu chỉ riêng ở các khu vực khai thác thương mại.

Năm 2023, ước tính có khoảng 35,3 triệu con kangaroo ở các khu vực khai thác thương mại, tại các tiểu bang NSW, QLD, Nam Úc, VIC, Tây Úc.

Ở nhiều vùng, đặc biệt là Queensland, New South Wales và Nam Úc, số lượng kangaroo nhiều hơn rất nhiều so với dân cư, trong khi Victoria và Tasmania có nhiều người hơn là kangaroo.

Có nhiều loại Kangaroo, nhiều nhất là kangaroo đỏ, Kangaroo xám phương Tây, Kangaroo xám phương Đông và kangaroo Wallaroo/Euro.

Số chuột túi chia ra sống tại các tiểu bang, như Nam Úc hơn 2,3 triệu con, Tây Úc 1,8 triệu, New South Wales hơn 9,8 triệu, Queensland 20 triệu.

Một số từ ngữ khá thú vị khi nói về chủng loại nầy.

Một nhóm gồm 20 con kangaroo, hoặc bất kỳ số lượng nào trong số chúng, thường được gọi là một đàn (mob), thuật ngữ được sử dụng thường xuyên nhất ở Úc, nhưng chúng cũng có thể được gọi là một nhóm (troop) một danh từ tập thể được chấp nhận rộng rãi khác, hoặc một bầy (court), một thuật ngữ ít phổ biến hơn nhưng cũng chính xác, để chỉ một nhóm có thể bao gồm từ vài con, đến hơn một trăm con chuột túi.

Trong tự nhiên, tuổi thọ trung bình của chuột túi đỏ là 12-18 năm.

Dưới sự chăm sóc của con người, chúng có thể sống đến 25 năm.

Sau 33 ngày mang thai, chuột túi con sẽ bò ra khỏi bụng mẹ và vào túi, lúc đó chúng chỉ nhỏ bằng một viên kẹo dẻo.

Kangaroos are abundant in Australia. Source: Getty/Robert Cianflone

Quốc gia nào ăn nhiều chuột túi nhất?

Thịt kangaroo được lấy từ bốn loài chuột túi chính, được săn bắt trong tự nhiên.

Tính đến tháng 5 năm 2024, ngành công nghiệp chuột túi thương mại của Úc, là ngành buôn bán động vật hoang dã trên đất liền, lớn nhất hành tinh.

Một khám phá khác với câu hỏi: con người có bao nhiêu DNA chung với chuột túi?

Có 20.000 bộ gen trong chuột túi, tất cả đều gần như giống hệt các gen ở người.

Có một vài điểm khác biệt, chúng ta có nhiều hơn một chút cái này, ít hơn một chút cái kia, nhưng chúng đều có cùng gen và nhiều gen trong số đó, được sắp xếp theo cùng một thứ tự.

Kẻ thù lớn nhất của chuột túi là gì?

Ngoài con người, chó – bao gồm cả chó nhà cỡ lớn và chó hoang – là những kẻ săn mồi chính của kangaroo.

Chó thường hoạt động theo bầy, để tấn công và giết kangaroo bằng cách đuổi bắt chúng.

Một câu hỏi được đặt ra là Kangaroo có thông minh không?

Kangaroo là biểu tượng quốc gia của Úc.

Chúng là những động vật thông minh, hiền lành, sống trong các nhóm gia đình gắn bó.

Chúng cảm thấy đau đớn, sợ hãi và đau buồn.

Không ai sở hữu chúng và không ai có quyền giết những động vật thông minh này, chúng đang cố gắng sinh tồn.

Đồng hành cùng chúng tôi tại SBS Vietnamese Facebook và cập nhật tin tức ở sbs.com.au/vietnamese

Chúng tôi cũng có mặt trên YouTube

Nghe SBS Tiếng Việt trên ứng dụng miễn phí SBS Audio, tải về từ App Store hay Google Play