Đứng trước bếp lò hừng hực cháy, Joshua Jamil Hinton đang thái khoai tây và rau thơm, trong đó hương vị garam masala và quế lan tỏa khắp căn bếp.
Đang dõi theo là bà ngoại 92 tuổi của anh, người mà anh gọi là MehMeh, đang truyền lại công thức gia truyền này.
READ MORE
Chủ nghĩa đa văn hóa thất bại?
Món cà ri gà đã trở thành nguồn cảm hứng cho diễn viên Josh Hinton.
"Tôi thường đến Brisbane mỗi năm một lần và được bao quanh bởi ẩm thực và gia đình. Và rồi điều duy nhất đọng lại trong tôi khi trở về Wollongong, là mẹ tôi sẽ nấu món cà ri gà hoặc dahl, và tất cả những món đó, cảm tưởng như tôi được trở về quá khứ", Joshua Jamil Hinton.
Được biết Josh, người mang trong mình dòng máu Ba Tư, Sri Lanka và Anh, lớn lên ở vùng nông thôn New South Wales.
Gia đình anh cũng chịu ảnh hưởng của văn hóa Ấn Độ và Nam Phi, và mặc dù anh ngày càng tự hào về di sản của mình, nhưng không phải lúc nào cũng theo cách như vậy.
"Có một phần lớn cuộc đời tôi cảm thấy xấu, hổ khi nói với mọi người tên đệm của mình là Jameel. Vì vậy trong quá trình thực hiện chương trình, tôi đã thực sự nhấn mạnh điều đó, có cả một cảnh trong tên đệm của tôi, vì giờ tôi tự hào về nó, tôi yêu nó, đó là một cái tên đẹp", Joshua Jamil Hinton.
Nhà hàng của gia đình anh ở Brisbane, lưu giữ những kỷ niệm đặc biệt như phòng ăn tràn ngập nghệ thuật và đồ trang trí đầy màu sắc.
Đây là một trong những nhà hàng Ấn Độ lâu đời nhất ở tiểu bang này, được bà của Josh mở cửa vào năm 1983, bà đã rời bỏ quê hương Iran trong cuộc xâm lược của Anh và Xô Viết trong Thế chiến thứ hai.
Khi xem lại những bức ảnh cũ nằm dài trên bàn ăn, bà Afnan Fassynhớ lại những ngày thơ ấu trốn trong hầm trú bom ở Tehran.
"Buổi tối, chúng tôi có thể thấy ánh sáng le lói, ngọn lửa bùng cháy. Những đứa trẻ đang la hét. Và tôi nghĩ, chúng ta đều là con người, tại sao họ lại phải giết chúng ta như vậy?", Afnan Fassy.
Được biết lúc ấy bà đi nhờ xe đến Ấn Độ, nơi đã trải qua phần lớn thời thơ ấu của mình.
"Chúng tôi đi du lịch với con gà sau xe tải và anh trai tôi, chúng tôi đã đi một đêm một ngày trên chiếc xe tải đó, chúng tôi đi về phía Ấn Độ", Afnan Fassy.
Cuối cùng bà đã gặp người chồng Sri Lanka của mình, người đã khơi dậy niềm đam mê ẩm thực trong bà.
"Tôi không biết nấu ăn, nhưng tôi chỉ biết ăn và vì vậy nếu bạn biết ăn, bạn sẽ học cách nấu nhiều và chồng tôi muốn nhiều”.
Trở lại nhà hàng, chú của Josh là Afnan Fassy, đang giúp duy trì hoạt động kinh doanh của gia đình.
"Ẩm thực là thứ gắn kết mọi người lại với nhau, tất cả niềm hạnh phúc được tìm thấy trong bữa tối bàn ăn, nó gần giống như một biểu hiện của di sản, của sự hiện diện gia đình bạn", Afnan Fassy.
Đó là cảm nhận mà Joshua cũng đồng tình.
Với nhà hàng và những ký ức tuổi thơ gắn liền với văn hóa thông qua ẩm thực, là nguồn cảm hứng cho chương trình của anh ấy mang tên ‘A Place in the Sultan's Kitchen’, hay ‘Một nơi trong bếp của vị Tiểu Vương’, nơi anh ấy nỗ lực tạo ra món cà ri gà của bà mình trên sân khấu và kể những câu chuyện về lịch sử gia đình mình.
"Bản sắc văn hóa của tôi cực kỳ phức tạp, tôi nghĩ rằng nhận thức lớn nhất mà tôi nhận ra, là nó không thực sự cần phải được mang một nhãn hiệu nào. Nó không chỉ đơn thuần là tên các quốc gia, mà đó là ẩm thực, là ký ức, là những trải nghiệm mà ông bà tôi đã trải qua”, Joshua Jamil Hinton.
Quả là một sự pha trộn nhiều ảnh hưởng của các nền văn hóa khác nhau.
READ MORE
SBS Việt ngữ
