Thanh Truong Fruit Nerd, một người tự nhận là ‘sâu trái cây’, đang thực hiện sứ mệnh nâng cao nhận thức cộng đồng về thực phẩm tươi sống – từ cách chọn loại trái cây ngon nhất tại siêu thị cho đến cách cứu vãn những sản phẩm bị bỏ quên đang được trồng trong sân sau nhà.
Anh là một ngôi sao trên mạng xã hội với các nội dung phong phú về rau củ và trái cây. Từng là cựu giám đốc cung ứng toàn quốc cho siêu thị Coles và hiện là giám đốc kinh doanh thực phẩm tươi sống, rau củ bán buôn của gia đình gốc Việt, Thanh Truong hiểu biết rất nhiều về trái cây và rau quả.
"Bạn có bao giờ nghĩ về việc thức ăn thừa của bạn rốt cuộc sẽ đi đâu không? Tất cả những mảnh vụn còn lại trên thớt hoặc bên cạnh đĩa ăn của bạn, như vỏ hành tây và đầu dưa leo.
Tôi có nghĩ đến điều này, nhưng có lẽ do tôi là người kinh doanh trái cây thế hệ hai. Tôi lớn lên trong một cửa hàng trái cây - cậu, dì và tất cả các em họ của tôi đều là người kinh doanh trái cây. Tôi thậm chí còn được gọi là 'Sâu Trái cây (Fruit Nerd)'.
Tôi đã dành tuổi thơ của mình thăm các trang trại trái cây trên khắp khu vực châu Á - Thái Bình Dương, từ Việt Nam đến Lãnh thổ Bắc Úc. Gia đình chúng tôi hiểu giá trị của mỗi quả táo, mỗi quả xoài, và mỗi lá xà lách. Vì là di dân, cha mẹ tôi không có nhiều tiền để vứt bỏ bất cứ thứ gì, vì vậy ở nhà chúng tôi tìm cách sử dụng hết mọi phần của rau quả".
Thanh Fruit Nerd (ở giữa) cùng cha mẹ. Credit: Thanh Truong
Thay vì đưa những chất hữu cơ này đến bãi rác tạo ra khí nhà kính gây hại, rác thải này dùng để làm màu mỡ đất trong vườn và trang trại trên khắp Victoria. Đó là cách tuyệt vời để tôn vinh những bài học tôi học được khi lớn lên, về sự tôn trọng, sự bền vững và giá trị của từng mẩu thức ăn cuối cùng.Thanh 'Fruit Nerd'
Khi lớn lên, làm việc tại cửa hàng trái cây ở Úc cũng có nghĩa là tôi thấy được điều gì xảy ra khi rau quả không được tiêu dùng.
Tôi thấy chúng bị bỏ vào thùng rác thông thường và đưa đến bãi rác, nơi tôi biết nó sẽ nằm trong đống rác, thải ra khí methane - một loại khí nhà kính chính gây ra biến đổi khí hậu.
Mỗi năm, các hộ gia đình ở Victoria vứt bỏ thực phẩm tương đương khoảng 2600 đô-la. Trong khi chúng ta có thể tận dụng tất cả những phần ăn được, còn có một giải pháp đơn giản mà mọi gia đình có thể sử dụng để tạo ra sự khác biệt với phần thực phẩm không thể ăn được: thùng rác FOGO..
FOGO là từ viết tắt của Food Organics and Garden Organics (Thực phẩm Hữu cơ và Đồ Hữu cơ trong Vườn). Đó là thùng rác có nắp màu xanh lục tươi được thiết kế để thu gom thức ăn thừa như vỏ rau củ, xương và bột cà phê cũng như rác thải trong vườn như cỏ vụn và lá.
Mỗi thứ Hai, các con tôi và tôi đều xem xe tải dừng lại ở lối chạy xe để lấy rác từ thùng của chúng tôi. Nhân cơ hội này, tôi dạy các con về nơi rác sẽ được đưa đến.
Thay vì đưa những chất hữu cơ này đến bãi rác nơi nó thối rữa và tạo ra khí nhà kính gây hại, rác thải này trở thành phân hữu cơ được dùng để làm màu mỡ đất trong vườn và trang trại trên khắp Victoria. Đối với tôi, đó là cách tuyệt vời để tôn vinh những bài học tôi học được khi lớn lên trong những trang trại trái cây đó, những bài học về sự tôn trọng, sự bền vững và giá trị của từng mẩu thức ăn cuối cùng.", Thanh nói với SBS
Mời quý vị cùng gặp gỡ Thanh Trương, qua phần trò chuyện với Bích Ngọc SBS để tìm hiểu những bài học về sự trân trọng thực phẩm mà anh đã học được từ cha mẹ Việt của mình, kinh nghiệm lớn lên trong gia đình kinh doanh trái cây và các chuyến thăm trang trại ở Việt Nam đã ảnh hưởng như thế nào đến cách anh nhìn nhận về việc giảm lãng phí thực phẩm và tính bền vững.
READ MORE
Mùa hè cây trái nước Úc
