Một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất Melbourne vinh danh sự phục vụ của một trong những nhân viên lâu năm của quán bằng một phim tài liệu được biên soạn từ những câu chuyện chưa kể của một trong những khách hàng lâu năm của nhà hàng.
Được thành lập vào giữa những năm 50 bởi hai anh em di cư Leo và Vildo Pellegrini, Espresso Bar là cách họ mang lại cảm tưởng như ở nhà cho cuộc sống mới của họ ở Úc.
Sisto Malaspina và Nino Pangrazio mua lại nhà hàng vào năm 1974, với con trai của Sisto là David Malaspina nắm quyền điều hành vài năm sau đó.
Phát biểu với SBS Italian, ông Malaspina kể về những kỷ niệm đầu tiên của mình tại đây.
"Các phòng đều ở trên lầu nên tôi được đưa lên lầu, nơi những người phụ nữ đáng yêu thường làm món bánh táo strudel tuyệt đẹp, mà chúng tôi vẫn làm theo cách đó".
Ngay sau khi thành lập, Pellegrini bắt đầu trở nên phổ biến với công chúng Melbourne, không chỉ vì các sản phẩm của mình mà còn nhờ vào không khí thân thiện của nó.
David giải thích rằng đối với cha mình, sức khỏe của khách hàng là ưu tiên hàng đầu. Ông nói rằng, đó là bí quyết khiến nhiều người quay lại trong suốt những năm qua.
"Dad luôn đặt khách hàng lên hàng đầu và thật tuyệt vời khi thấy ngay cả bây giờ, những người đến và nói 'Ồ, tôi nhớ cha của bạn và đây là con trai tôi khi nó bằng tuổi bạn và bây giờ nó đã có con và gia đình,' và có một gia đình đặc biệt mà chúng tôi đã có đến thế hệ thứ năm".
"Thật đặc biệt khi một nhà hàng nhỏ vẫn giữ được truyền thống, vẫn gợi lên những cảm xúc tuyệt vời này và giống như cảm giác trở về nhà đối với mọi người”, Malaspina.
Được biết một sự kiện sẽ được tổ chức tại Câu lạc bộ xã hội Ý ở Williamstown, để vinh danh một trong những nhân viên lâu năm của nhà hàng Pellegrini, nhân viên pha chế Rocco Elice, đã nghỉ hưu sau 50 năm phục vụ.
Những người tham dự sẽ có cơ hội xem trước một bộ phim tài liệu mới, do một trong những vị khách thường xuyên nhất của nhà hàng là Rob Gabriel, thực hiện.
Phim tài liệu này sẽ trình bày một số câu chuyện chưa kể, từ những khách hàng lâu năm khác.
Ông Gabriel kể với SBS Italian, về thời điểm ông nảy ra ý tưởng tạo ra bộ phim.
"Sau đại dịch covid, có điều gì đó xảy ra và nói rằng 'trời ơi, có một câu chuyện cần được kể ở đây'.
"Sau đó trong vài năm trở lại đây, tôi đã nói rằng chúng ta thực sự phải làm điều gì đó ở đây, gần như ngày nào cũng đi xe đến Pellegrini mua cà phê, tôi cứ tự nhủ, ‘ước gì mình có thể làm một bộ phim tài liệu ở đây".
"Vì vậy, thực sự là khoảng hai năm trước, tôi nghĩ vậy”, Rob Gabriel.
Diễn viên kiêm đạo diễn Frank Lotito, người cũng đã làm việc trong dự án với ông Gabriel và sẽ tham dự sự kiện tại Williamstown, cho biết điều quan trọng là phải nhận được đèn xanh từ ông Malaspina trước khi tiến hành.
"Rõ ràng đây là câu chuyện về một tổ chức và là điều mà tất cả chúng ta đều lớn lên cùng với nó, nhưng cuối cùng đây là câu chuyện cá nhân".
"Câu chuyện về gia đình anh ấy, về di sản mà họ để lại, vì vậy chúng tôi chỉ muốn làm điều đúng đắn và nhận được sự chúc phúc của David và anh ấy đã nói không vấn đề gì”, Frank Lotito.
Nói về công việc của họ trong bộ phim tài liệu sắp được công bố, ông Gabriel cho biết mọi thứ diễn ra rất tự nhiên.
Ông cho biết ông cảm thấy may mắn, khi có thể tìm thấy và trò chuyện với nhiều cựu nhân viên tại Pellegrini, những người có rất nhiều câu chuyện thú vị để chia sẻ.
"Có những người mà tôi đang nói chuyện, những người phụ nữ ở độ tuổi 90 như Emma, người rửa chén bát, bà được biết đến với cái tên, đã ở đó gần 50 năm".
"Bà là phiên bản nữ của Rocco, mà không nhiều người thực sự biết đến".
"Bà đã làm việc khoảng 12 năm với anh em nhà Pellegrini, vào những ngày đầu và sau đó khoảng 37 năm, với bố của David (Sisto) và Nino".
"Vì vậy, giờ bà đã ở độ tuổi 90 và tôi nói chuyện với bà một lần một tuần”, Frank Lotito.
Ông cũng nhớ lại một câu chuyện về một trong những thành viên sáng lập của Pellegrini, là Leo, người đã qua đời ngay sau khi họ bắt đầu thực hiện bộ phim tài liệu.
Ông Gabriel cho biết, mặc dù họ không thể nói chuyện với chính người đàn ông đó, họ đã tìm thấy một người phụ nữ đã phỏng vấn ông ta vài năm trước.
Ông cho biết người phụ nữ đó có một thiết bị ,mà bà dùng để ghi lại cuộc phỏng vấn của bà với ông Pellegrini, thiết bị này vẫn chưa được duông tới nằm trong một trong những ngăn kéo của bà trong hơn 15 năm.
"Vậy là tôi đang ở Ballarat, cố gắng để máy thu âm này hoạt động. Bốn giờ sau, nó chạy rồi 5 phút sau, tôi đang nghe Leo nói chuyện từ năm 2009".
"Một cuộc phỏng vấn kéo dài một tiếng rưỡi, về câu chuyện cuộc đời của anh ấy tại Pellegrini, vì vậy tôi rất may mắn và rất vinh dự có được nó”, Rob Gabriel.
Chủ sở hữu hiện tại của cơ sở là David cho biết, rất có thể mọi người sẽ tiết lộ những chuyện kiện tuyệt vời đã xảy ra tại Pellegrini trong suốt những năm qua trong bộ phim tài liệu sắp tới.
Ông đưa ra một ví dụ của riêng mình.
"Thật thú vị khi nghe tất cả những câu chuyện này và tất cả những câu chuyện này được kể lại, mọi người xuất hiện và kể cho bạn tất cả những câu chuyện này".
"Một ông thực sự sống trong khu vực của tôi, từng làm việc tại Nhà hát Prince, ông ấy đã đưa một nhóm bạn đến, quay trở lại, tôi nghĩ là vào những năm 60".
"Ông ấy nói, tôi sẽ đưa bạn đến Pellegrini để ăn kem. Kem? Và đó là cách họ mô tả kem gelato”, David Malaspina kể.
Cộng đồng Melbourne đã cùng nhau thể hiện sự ủng hộ của họ đối với những người chủ nhà hàng được yêu mến vào năm 2018, khi cha của David và chủ sở hữu trước đây là Sisto, bị giết trong một vụ tấn công trên đường Bourke.
Mọi người đã để lại hoa và lời chia buồn trước nhà hàng trong nhiều ngày, thể hiện tầm quan trọng của nó đối với người dân địa phương.
David cho biết ông rất vinh dự ,khi có cơ hội gặp gỡ rất nhiều người thông qua công việc của mình và trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của họ.
"Thật vinh dự và đặc những, khi những người này đến đây mỗi ngày và họ trở thành một phần trong cuộc sống của bạn, nhưng bạn cũng là một phần trong cuộc sống của họ".
"Sau đó, thông qua thiên nhiên và cách thức hoạt động, họ mang theo bạn bè và gia đình của họ và cuối cùng bạn gặp gỡ tất cả những người có cùng chí hướng, thực sự tốt bụng đến đây và cuối cùng bạn có mối quan hệ với họ, đó là cách chúng tôi gặp Rob Gabriel".
"Nhưng đó chỉ là một trong những hoạt động liên tục diễn ra, khi những người tốt bụng đến và bạn trò chuyện và tìm thấy những sở thích khác nhau và điều tuyệt vời đối với tôi là trong khi tôi đang phục vụ, tôi có thể xen vào các cuộc trò chuyện với những người khác nhau”, David Malaspina nói.
Đồng hành cùng chúng tôi tại SBS Vietnamese Facebook và cập nhật tin tức ở sbs.com.au/vietnamese
Nghe SBS Tiếng Việt trên ứng dụng miễn phí SBS Audio, tải về từ App Store hay Google Play
