يعتبر المنسف أو ما يعرف في بعض الدول الخليجية بالكبسة من أهم الأطباق والتي يتم تحظيرها في الحفلات والعزائم. ففي حلقة اليوم من سلسلة " طبق رمضان"، قدم الشيف نجيب وصفة تحضير المنسف بالدجاج واللحم.
المقادير :
١٠ قطع موزات بالعظم
١٠ قطع فخد دجاج
٢كغ رز بسمتي
٤٠٠غ سمنة حيواني
٢حبة بصل ناعم
٢حبة جزر مفروم مكعبات صغيرة
٢حبة فليفلة خضراء ناعمة
٢حبة فليفلة حمراء ناعمة
٦ فص ثوم ناعم
١م ك زنجبيل مبروش
٢حبة ليمون مجفف (لومي)
١٠حبات هيل حب
٤ عود قرقة
٥ ورق غار
٤ليتر ماء سلق اللحم
٢م.ص ملح
٢م.ص فلفل اسود
٢م.ص هيل ناعم
٢م.ص كاري بودر
١م.ص فرنفل ناعم
١م.ك كركم ناعم
Mansaf By Chef Naguib Bshar Source: Chef Naguib Bshara
للزينة:
مكسرات حسب الرغبة
زبيب
لتحمير الدجاج واللحم :
ا كوب لبن
٢م.ك دبس البندورة
١م.ك ثوم ناعم
نغس البهارات التي تم اضاقتها للرز
مرافق مع المنسف :
صلصة البندورة مع الفلفل وتقدم باردة
او لبن بالخيار
المزيد في المقطع الصوتي أعلاه
