- هل المكونات مدرجة دائمًا على عبوات الطعام؟
- «بيان المكونات»
- عبارة 'contains'
- كيف يمكننا تناول الطعام بأمان في الخارج مع الحساسية الغذائية؟
- هل تتناول طعام الكوشير؟
- هل تتناول المأكولات الحلال؟
- هل من السهل تناول الطعام خارج المنزل وفقًا للمعتقدات اليهودية؟
- هل من السهل تناول المأكولات الحلال خارج المنزل ؟
من احترام القيود الغذائية الدينية إلى الخيارات الغذائية الأخلاقية والصحية، من المحتمل أن يكون لدينا جميعًا نوع من القيود الغذائية أو نعرف شخصًا يفعل ذلك.
لنبدأ بحساسية الطعام، والتي إذا تم تجاهلها، يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة أو حتى مميتة.
يعاني واحد من كل عشرة أطفال رضع أستراليين من حساسية تجاه الطعام، وأكثرها شيوعاً حساسية البيض. وبحلول سن البلوغ، يعاني واحد من كل خمسين شخصاً من حساسية تجاه الطعام.
ولهذا السبب يُعد وضع ملصقات واضحة على الأطعمة أمرًا ضروريًا للحفاظ على سلامة الناس.
اقرأ المزيد
أستراليا بالعربي | Settling in Australia
هل المكونات مدرجة دائمًا على عبوات الطعام؟
لمساعدة المستهلكين على تحديد المكونات والمواد المسببة للحساسية بسهولة، قدمت شركة Food Standards Australia New Zealand بطاقة تعريف مسببات الحساسية باللغة الإنجليزية المبسطة.
«بيان المكونات»
يجب أن تتضمن جميع الأطعمة المعبأة حالياً قائمة مكونات شاملة تسمى «بيان المكونات». يجب أن يظهر بيان المكونات على الملصق في مكان واضح باستخدام اسمه الإنجليزي البسيط والتأكيد على مسببات الحساسية الغذائية الشائعة.
تقول إنغريد روش، أخصائية التغذية في المجلس الوطني للحساسية، «يجب أن تكون هذه الكلمة الإنجليزية البسيطة بالخط العريض».
«لنفترض على سبيل المثال، أن لديك جبنًا، ثم بين قوسين سيكون لديك حليب بأحرف غامقة، أو إذا كان الفول السوداني مكونًا، فسيكون الفول السوداني بالخط العريض، لذلك يبرز عن بقية قائمة المكونات.»
يجب أيضًا إدراج الحبوب التي تحتوي على الغلوتين - مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان - على الملصق لتقديم المشورة لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين.
وبالمثل، يتم إدراج القشريات بشكل منفصل في حالة وجود حساسية لدى شخص ما تجاه القريدس أو الروبيان ولكن ليس تجاه بلح البحر، على سبيل المثال.
يجب أيضًا إدراج الحبوب التي تحتوي على الغلوتين - مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان - على الملصق لتقديم المشورة لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين.
إذا كان المنتج خاليًا من الغلوتين، فلن يتم عرضه دائمًا على العبوة. ستشير قائمة المكونات إلى ما إذا كان الطعام يحتوي بالفعل على الغلوتين.
عبارة 'contains'
يتطلب وضع العلامات الإنجليزية المبسطة أيضًا عبارة «تحتوي على».
بجانب قائمة المكونات أو تحتها توجد جملة أخرى تقول «تحتوي». إنها مثل قائمة موجزة لجميع مسببات الحساسية الشائعة الموجودة في هذا المنتج الغذائي.إنغريد روش
هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية غذائية تناول الطعام بأمان في الخارج؟
يعد التسوق من البقالة أمرًا شائعاً، ولكن تناول الطعام بالخارج لأشخاص يعانون من حساسية غذائية شديدة يمكن أن يكون تجربة مرهقة.
من المهم أن تخبر الموظفين أنك تعاني من حساسية تجاه الطعام. إنغريد روش لديها نصيحة قيمة.
«لدى Allergy & Anaphylaxis Australia بطاقة شيف، لذا فهي بطاقة صغيرة بحجم المحفظة تسرد حساسياتك الغذائية. وعندما تذهب إلى مطعم أو مقهى أو متجر للوجبات الجاهزة، يمكنك سحب بطاقة الشيف الصغيرة هذه، ويمكنك أن تقول للموظفين، «لدي حساسية تجاه الطعام - هل يمكنك إعطاء هذه البطاقة للشيف؟»
يقدم المجلس الوطني للحساسية بعض الاقتراحات البسيطة:
- اذهب في أوقات أكثر هدوءًا حتى تتمكن من التحدث مع الموظفين.
- اختر المكان بعناية واطلب وجبات بسيطة بمكونات أقل.
- تجنب تناول الطعام على طراز البوفيه بسبب التلوث المتبادل.
- احمل دائمًا دواء الحساسية معك.
يمكن أن يكون تناول الطعام الحلال أكثر صعوبة من التسوق للمنتجات الحلال، وتتردد الشركات أحيانًا في عرض شعار الحلال على مبانيها. Credit: FreshSplash/Getty Images
هل تتناول طعام الكوشير؟
يقول شوش لانداو، رئيس التسويق واللوجستيات في شركة Kosher Australia، إنها واحدة من وكالتين رئيسيتين لإصدار شهادات الكوشر في البلاد.
ابحث عن شعارهم: خريطة لأستراليا بحرف «K» في المنتصف، داخل دائرة.
ومع ذلك، فإن نسبة منخفضة فقط من المنتجات تعرض الشعار فعليًا، لذلك من الأفضل التحقق مما إذا كانت المنتجات معتمدة وفقًا للشريعة اليهودية عبر تطبيق Kosher Australia.
قدم التطبيق مؤخرًا ميزة مسح الباركود. هذا يجعل من السهل على المستهلكين التسوق في محلات السوبر ماركت الرئيسية بدلاً من المتاجر المتخصصة، كما تقول السيدة لانداو.
«إذا لم يتم التوصل إلى رمز شريطي، فلا يزال بإمكانك البحث ومعرفة ما إذا كان هذا المنتج متاحًا داخل التطبيق. ربما لم يتم تحديث الباركود. وهذا يعمل في جميع أنحاء العالم. لدينا أيضًا مجموعة Facebook حيث نجيب على الأسئلة مباشرة أيضًا».
هل تتناول طعام الحلال؟
يتناول حوالي ثلاثة بالمائة من الأستراليين المأكولات الحلال، ويتوسع هذا القطاع بسرعة.
الدكتور محمد خان هو الرئيس التنفيذي لشركة Halal Australia، وهي هيئة لمنح شهادات الحلال معترف بها من قبل وزارة الزراعة. وينصح المستهلكين بالبحث عن ملصقات الشهادات من سلطات الحلال الموثوقة.
ويقول: « فهناك مستوى معين من التأكيد على أن المنتج حلال».
في الواقع، اختارت بعض الشركات عدم وضع شعار الحلال. وهذا يجعل الأمور صعبة للغاية بالنسبة للمستهلكين.الدكتور محمد خان
يقدم موقع Halal Australia نصائح لشراء الطعام ويمكنهم تقديم المشورة بشأن نطاقات المنتجات التي يعتمدونها.
تقدم تطبيقات حلال مثل Halal Advisor مساعدة قيمة للمستهلكين، على الرغم من أنها غير معتمدة رسميًا من قبل Halal Australia.
هل من السهل تناول الطعام خارج المنزل وفقًا للمعتقدات اليهودية؟
لا يمكن الذهاب إلى أي مطعم وطلب وجبة كوشير. يجب أن يكون المطعم بأكمله معتمدًا وفقًا للمعتقدات اليهودية، ويتضمن تطبيق Kosher Australia قائمة شاملة.
Allergenic foods in bowls, still life. Credit: SCIENCE PHOTO LIBRARY/Getty Images/Science Photo Libra
هل من السهل تناول المأكولات الحلال خارج المنزل؟
يمكن أن يكون تناول المأكولات الحلال أكثر صعوبة من التسوق للمنتجات الحلال، وتتردد الشركات أحيانًا في عرض شعار الحلال على مبانيها.
يقول الدكتور خان: «التطبيقات موجودة وأثني على تلك المجموعات التي تحاول مساعدة المستهلكين... على سبيل المثال، Halal Food Sydney و Halal Food في ملبورن». «لقد طوروا نوعًا من مساحة المعلومات. هناك الآلاف من المستهلكين الذين يريدون الوضوح ويمكننا أن نرى بأنفسنا التناقضات في ما هو معتمد».
في النهاية، من الأكثر أمانًا إجراء البحث الخاص بك.
موارد مفيدة
- قراءة الملصقات الغذائية لمسببات الحساسية الغذائية
- مرض الاضطرابات الهضمية
- تناول الطعام بالخارج مع الحساسية الغذائية
- تخطيط قائمة الوجبات الحلال
- تخطيط قائمة الوجبات على طراز الكوشير
للمزيد استمعوا إلى المحتوى الصوتي الكامل أعلاه.
اشتركوا أو تابعوا بودكاست Australia Explained للحصول على مزيد من المعلومات والنصائح القيمة حول الاستقرار في حياتكم الجديدة في أستراليا.
إذا كان لديكم أي أسئلة أو أفكار ترغبون طرحها عبر هذا البودكاست، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني التالي australiaexplained@sbs.com.au
