مع تغير الجدول الزمني لتناول الطعام والماء في شهر رمضان المبارك، يعاني كثير من الناس تقلبات الوزن، البعض يعاني من الزيادة والآخرون بالنقصان.
أخصائية التغذية منى بدوي تشرح من واقع التجربة الوجبات المناسبة للإفطار والسحور للمحافظة على حياة صحية متوزانة في رمضان، وللمحافظة أيضا على وزن مثالي فقالت "إن على الصائم ألا يبدأ إفطاره بكمية كبيرة من السوائل والطعام مباشرة، وإنما يفضل أن يتم تناول وجبة الإفطار بالتدريج".
النقاط الرئيسية:
- يفضل أن تكون وجبة الإفطار على ثلاث مراحل
- يمكن تدريب الأطفال على الصيام من عمر 7-9 سنوات
- على مرضى السكري ممارسة رياضة المشي وتحاشي العصائر المحلاة
واقترحت البدء بكوب من الماء الدافيء ممزوجا بقطرات من عصير الليمون لتعزيز عصارة المعدة، يليه ثلاث تمرات، وتختم المرحلة الأولى بالحساء الدافيء، ثم أخذ قسط بسيط من الراحة لأداء الصلاة، وبعدها البدء بتناول صحن السلطة المليء بالخضروات الورقية والخضروات المتنوعة المزوجة بالخل أو الليمون والملح ".
أما عن الوجبة الرئيسة، فأوضحت أن الطبق الرئيس يجب أن يقسم إلى ثلاثة أقسام: النصف الأول خضروات مطبوخة، ربع الطبق الآخر نشويات جيدة كالأرز البني والمعكرونة العالية الألياف، والربع الأخير اللحوم أو الدجاج أوالأسماك، أما النباتيون فيمكنهم تناول أي نوع من البقوليات للحصول على البروتينات.
وبعد ساعتين من هذه الوجبة يمكن تناول قطع صغيرة منتقاة من الحلويات المفيدة والشوكولا الداكنة مع المكسرات، أو الزبادي المحلاة بالمكسرات والعسل أوسلطة الفاكهة أو العصير الطازج المحضر في المنزل.
ماذا يمكنك أن تأكل في السحور كي تشعر بدفعة من الطاقة لليوم المقبل؟
أخصائية التغذية منى بدوي Source: supplied by : Mona Badawi
بحسب أخصائية التغذية منى بدوي يوصى بتوفر عنصرالبوتاسيوم الموجود في البيض، والشوفان،والمشروم، والسبانخ والطماطم والبقوليات، كما يتوفر البوتاسيوم أيضا في البرتقال والجريب فروت. لذلك تنصح بعمل طبق البيض المقلي مع الطماطم، أو أكل الزبادي بالشيا.
وشددت أخصائية التغذية، على ضرورة توازن الماء، وأهمية تجديد كمية السوائل اليومية في هذه الفترة المحدودة من الوقت (من غروب الشمس إلى شروقها)، للوقاية من الإمساك الذي قد ينجم عن تغييرات في النظام الغذائي، فعند تناول الطعام، اختر المواد الغذائية الغنية بالألياف.
صيام الأطفال في رمضان
تبدأ فترة تدريب الأطفال على الصيام من عمر 7-9 سنوات بالتدريج وفقا لخبيرة التغذية، مثل البدء بصيام أربع ساعات في اليوم، حتى يتمكن الطفل من الصيام الكامل. مع ضرورة مراقبته أثناء الصيام حتى لا يصاب بالوهن أو التعب. لذلك بمجرد أن يشعر بالتعب يجب سرعة إيقاف الصيام والبدء بتغذيته بالسوائل ومن ثم الوجبات الأخرى.
وتؤكد خبيرة التغذية منى بدوي أن وجبة الأطفال في رمضان يجب أن تكون على شكل حصص وفقا للدليل الأسترالي لتغذية الأطفال وهي :
- أربع حصص نشويات
- حصتان ونصف بروتينات
- ثلاث حصص ألبان
وأوصت ضرورة إعطاء الطفل بين الوجبات جلي(هلام) بالفواكه، أصابع الخضار بالجبنة، البطيخ أو العنب أو سلطة الفواكه، أو الحليب المخفوق مع قطع الشوكلا الداكنة، أو سلطة الفواكه مع الآيس كريم.
ماذا يأكل مرضى السكري في رمضان
توصي خبيرة التغذية مرضى السكرى الامتناع عن المشروبات الغازية والعصائر المحلاة، واستبدالها بالمياة الغازية الفوارة المحتوية على المعنيسيوم، البوتاسيوم، والكالسيوم وعدم تناول الحلويات. وعند الشعور بالرغبة بتناول الحلويات الاستعاضة عنها بشرب السوائل، مع ضرورة ممارسة رياضة المشي بين وجبتي الإفطار والسحور . 
أوضحت أخصائية التغذية منى البدوي وهي صيدلانية وأخصائية التغذية والتحكم في الوزن، وعضو الإتحاد العالمي للتحكم في الوزن، التابع للكلية الإسترالية للتحكم في الوزن، أنها عملت لمدة 15 عاما في مجال الصيدلة وتخصصت لتعمل كأخصائية تغذية.
Healthy Eating Pyramid Source: Nutrition Australia
وأيقنت من خلال دراستها وعملها في مجال الصيدلة، بأن مجال الصيدلة هو مجال لعلاج الأمراض بعد حدوثها، وهي مرحلة متأخرة. لذلك اتجهت الى مساعدة الناس والمجتمع للبدء بالوقاية من خلال التغذية التي أصبحت خط الدفاع الأول للمحافظة على الصحة والوقاية من الأمراض. كما تقول إن 5 من 10 حالات ذات الأمراض المزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين تعود لاتباع حمية غذائية غير صحية أو اتباع نظام غذائي روتيني غير سليم، يحتوي على كمية كبيرة من السكر المكرر أو الصوديوم أو الكولسترول أوالدهون المشبعة.
للاستماع للقاء مع خبيرة التغذية منى بدوي يرجى الضغط على التدوين الصوتي في الأعلى.
يمكنكم أيضاً الاستماع لبرامجنا عبر هذا الرابط أو عبر تطبيق SBS Radio المتاح مجاناً على أبل وأندرويد.
