【另类尝试】焗小章鱼贝壳面

意大利粉相信不少人一周都会食一、两次，但嫌白汁、红汁闷？有没有想过黑汁？今节《美食速递》中，李太与卢婉霞与大家分享 焗小章鱼贝壳面。

Source: 台灣 U 商店

材料：

熟贝壳面 100克、蘑菇 60克、小章鱼 80克、中虾仁 50克、洋葱、红椒 各 20克、上汤 ¾ 杯、芝士碎 30 克

调味料：

橄榄油 1茶匙、盐 ¼茶匙、黑酱 1汤匙、砂糖 ½ 茶匙

做法：

1.蘑菇洗净切片，洋葱、红椒去籽切丁。

2. 锅中水煮滚，放入处理好的小章鱼。虾仁，灼熟后捞出，待用。

3.锅中注入橄榄油烧热、放入洋葱炒香，加入蘑菇炒匀。

4.注入上汤，黑酱及砂糖煮匀，放入小章鱼，虾仁，经椒，炒至汤汁收稠。

5. 加入熟贝壳面，出锅前加盐调味。

6. 将食材放在焗盘内，撒上芝士碎，放入预热焗炉，用 180 度焗 5-8 分钟。至表面层呈微黄即可取出享用。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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