酱油几乎是所有华人乃至亚洲家庭烹饪离不开的调味品，例如近期在中国引发食品安全舆情的某品牌酱油，在澳洲各大华人超市也随处可见。一方面一些海外网友在社交媒体上晒出自己买的该品牌酱油除了水、大豆、小麦以及食盐、砂糖之外，并无其他添加成分；而中国国内的该酱油则含有焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂；另一方面，也有专业人士呼吁不应“妖魔化”食品添加剂。
零添加的酱油就更好吗？我们在澳洲亚超购买酱油时需要注意哪些指标？盐和酱油哪个相对健康些呢？带着这些与我们每日生活息息相关的问题，本台记者连线了新南威尔士大学食品科学系副教授赵剑博士。
