【色泽缤纷】咖哩鸡烩饭

有时一些普通菜肴经过不同煮法，也会别有一番风味。比如一道咖喱鸡，相信大家都吃过，但今集介绍的咖喱鸡烩饭，就有点与别不同了。究竟特别之处何在？马上收听杨蕙而和李太的「美食速递」。

Curry chicken Source: Miansari66 / Wikimedia Commons

材料：

熟野米饭 0.5 杯

白饭 1 杯

清鸡汤 1.5 杯

洋葱粒 1 杯

蒜头 4 粒（切碎）

提子干 0.5 杯

熟无皮鸡胸粒 2 杯

番荽碎 2 汤匙

甘笋绒 0.5 杯

咖哩粉 2 茶匙

做法：

（1）预热焗炉 180 度，待用。

（2）野米饭放入大碗内，待用。

（3）将清鸡汤、洋葱粒、蒜蓉、提子干放入锅内煮滚，调慢煮至洋葱软身，不停搅拌，约6分钟左右。

（4）加入咖哩粉，倒入已盛饭的碗内，加入鸡肉粒、番荽碎、甘笋绒搅拌。

（5）将上述材料倒入已涂油之焗盆内，铺平洒上榛子碎，放入焗炉焗30－40分钟，即可享用。

注：

（1）榛子碎可加可不加，随各人喜欢。

（2）野米饭因米质坚硬，水份不能少，用中火滚煮久些才会软。而材料在锅中煮时需不停搅拌，焗盆需涂油。

（3）色泽缤纷，口感丰富香口。

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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