本期节目，园艺高手张崇炎将分享如何提高土壤中的有机质，找回失去的土壤生命力。点击音频，收听完整节目内容。
有机质的主要成分包括蛋白质和碳水化合物。它们在土壤中的发酵过程，与堆肥的原理基本相同，大致可分为以下三个阶段。在今天的节目中，张崇炎重点讲解了堆肥的第一阶段：高温好氧发酵期。
高温好氧发酵期（发酵开始后2至7天）
- 主导成分：碳水化合物的初步矿质化。
- 过程：当发酵启动，好氧细菌和酵母菌疯狂爆发，首先挑最容易吃的“软柿子”下手——单糖、蔗糖和淀粉。它们进行强烈的呼吸作用，将这些简单的碳水化合物快速矿质化，释放出大量的二氧化碳、水和热量。
- 表现：这个阶段堆体急剧升温（可达 50-65°C），并伴随着水分的蒸发。此时蛋白质主要处于被水解为肽和氨基酸的阶段，真正的矿质化（脱氨）才刚刚开始。
在下周五的节目中张崇炎将继续讲解堆肥的第二（降温与后熟期 / 稳熟期）和第三阶段（入土后的长效释放期）。
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