【难以抗拒的诱惑】芒果椰奶冻

虽然芒果季节已过，但市面仍然有芒果售卖，所以李太争取时间在【美食速递】介绍这香滑味美的甜品给大家。

美味的芒果椰奶凍，令你會忍不住口一吃再吃。 Source: May Lee

材料：芒果2个，砂糖50克，鱼胶片20克，清水500毫升。

椰奶冻材料：椰奶1杯，鲜奶1杯，砂糖50克，鱼胶片20克。

用具：5厘米圆模36个。

做法：

1）先将鱼胶片用冰水浸至软身，吸干水份待用。

2）芒果冻：芒果起肉，加水用搅拌机打至幼滑。

3) 将芒果浆、鱼胶及糖放入锅内，用小火煮至溶化，放冻后倒入模中至半满，放入雪柜冷藏至凝固。

4）椰奶冻：将所有材料放锅中，用小火煮至糖和鱼胶溶化。

5）椰奶混合物放凉后，倒在芒果冻上，放入雪柜冷藏至凝固。

6）把果冻反转脱模排在碟中，若果有薄荷叶或切芒果粒便可作装饰。

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