材料：紫心蕃薯150克，粘米粉170克，澄面粉30克，砂糖／冰糖40克，清水700毫升。
做法：
1）紫薯去皮、切片、隔水大火蒸12分钟，或用电蒸炉以100度蒸12分钟至软身。
2）取半份紫薯切粒，另一半压成紫薯蓉。
3）粘米粉和澄面过筛放入碗中，加入紫薯蓉和半份水拌匀。
4）另外半份水加入糖煮溶。
5）将糖水倒入粉浆内搅匀。
6）小碗预先蒸约2分钟，小碗蒸热后，抹上少许油。（小碗要预先加热，倒入粉浆时可避免粘米粉沉淀。
7）倒入粉浆在小碗内，约8成满。
8）加上少许紫薯粒。
9）隔水大火蒸20分钟，或用电蒸炉用100度蒸约25分钟。插入牙签，如没有黏着粉浆即已熟。
注：
1）砵仔糕建议放凉才吃，口感最好，如果一次吃不完，可放入雪柜冷藏，再吃时翻蒸热即可。
2）可在粉浆中加入椰浆或淡奶来增加味道，但需要扣除水的份量。
