材料：淮山面2个，鲜腐竹2片，粟米芯「蘑菇」甘笋、秋葵、木耳、紫椰菜各适量，椰子油1茶匙。
汤底：原味豆浆450毫升，牛肝菌5克，味噌3茶匙，盐半茶匙，砂糖1茶匙，麻油少许。
做法：
1）牛肝菌略洗，浸至软身，浸牛肝菌水滤去杂质，水留用。
2）木耳浸软切丝，将蔬菜洗净切细。
3）淮山面煮至散开待用。
4）白鑊炒香蘑菇，加入椰子油、粟米芯、甘笋略炒。
5）加入牛肝菌、浸牛肝菌水、味噌、盐及砂糖煮滚。
6）注入豆浆、鲜腐竹、秋葵、木耳、紫椰菜略煮，最后加入少许麻油。
7）淮山面、蔬菜等食材放在大碗内，注入豆乳浓汤即可享用。
注： 汤底注入了豆浆后，切勿煮太久，如烹煮豆乳汤底时间过长，豆乳中的蛋白分子会有分离现象，如豆花状。
