材料：急凍豬腳仔8隻，豆腐泡8個，西蘭花1小棵，免治豬肉150克。
豬腳仔醃料：生抽、老抽各少許。
免治豬肉醃料：鹽、雞粉各1／4茶匙，生粉1茶匙。
調味料：蠔油半湯匙，雞粉、砂糖各1／4茶匙，鮑魚汁190克，清雞湯1／4杯，生粉半茶匙（與2茶匙水拌勻）。
做法：
做法：
1）豬腳仔解凍，剪去趾甲洗淨，瀝乾水份，塗上醃料生抽、老抽等上色待用。
2）西蘭花切開成小朵，用鹽水浸一會，再用清水洗淨，用熱水灼熟，盛出待用。
3）免治豬肉用醃料拌勻，釀入豆腐泡內。
4）燒熱油鑊，下油，下豆腐泡將豬肉表面略煎至八成熟待用。
5）燒熱油鑊，下2湯匙油，加入豬腳仔炒至八成熟，盛出。
6）將調味料（生粉水除外）煮滾，排入豬腳炆1小時。
7）在鍋旁邊排入西蘭花及豆腐泡用慢火炆煮多10分鐘，拌入生粉水埋芡，即可原鍋上桌供食。
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