【美食速递】烧鸭配金桔酱

整烧鸭最重要是要将烧鸭皮焗到脆皮的效果，再配酸酸甜甜的金桔酱，味道香口而不会过腻，请听李太与杨蕙而为你介绍整烧鸭的窍门。

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材料：

鸭1只（2公斤）, 面包糠1／2杯，牛油3汤匙，洋葱1／2个（切碎），西芹4条（切碎），栗子肉4安士（煮熟、切碎），提子干1／4杯，干百里香1／4茶匙， 干迷迭香1／4茶匙，盐和胡椒粉各少许，清鸡汤1／2杯，牛油4汤匙。

金桔酱：

金桔（洗净）2杯，砂糖1杯，清水1／2杯，柠檬汁3汤匙。